韓式涼麵

基本介紹

• 中文名：韓式涼麵
• 主要食材：朝鮮辣醬，麵條，醬油，鹽、醋、
• 分類：朝鮮族的食品
• 口味：鹹香

簡介

朝鮮冷麵是朝鮮族的食品。冷麵不論是在朝鮮半島還是中國大陸 ，都是一種很受歡迎的食品，而在中國大陸，朝鮮冷麵因其價廉，食用迅速目前很流行，不在少的街頭小吃店，亦可找到這種朝鮮冷麵。

正宗的朝鮮水冷麵冷麵一般在夏天食用。朝鮮冷麵用多用碗食用，亦有用碟子盛裝的，但冷麵的湯就相對較少了。冷麵的作法，是把麵條煮熟後，用涼水抄乾後的麵條，再放進鹽、醋、醬油等調味料，並再加番茄、黃瓜等青菜作伴菜。吃時把伴菜與麵條拌好，再配以朝鮮鹹菜或泡菜，即可食用。

調料方面

一般都採用朝鮮辣醬，但亦有用芥末醬的。俗語說：“辣椒辣嘴，蒜辣心，芥末辣住鼻樑筋”。有傷風感冒鼻塞時，食用芥末可使鼻子立即暢通。

其他

吉林延吉地區以朝鮮冷麵著稱，稱延吉冷麵。其他比較著名的有牡丹江市的冷麵，類似於延吉，鹹興冷麵（加辣醬，湯水少）和平壤冷麵（湯水多，口味清淡）。