青椒平菇炒肉絲

基本介紹

• 中文名：青椒平菇炒肉絲
• 主要食材：平菇 、豬瘦肉
• 配料：青椒
• 調料：鹽、雞精、料酒、澱粉、植物油

做法

第1步青椒去籽,洗淨切絲;平菇洗淨,撕條;瘦肉切絲,加少許鹽,料酒,生粉拌勻

第2步平菇倒入開水鍋焯一下,撈出瀝水

第3步青椒下熱油鍋翻炒一分鐘,盛出待用

第4步肉絲倒入熱油鍋翻炒至八成熟,倒入青椒和平菇翻炒兩分鐘,加適量鹽,雞精調味即可

營養功效

1、平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性；

2、平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合症可起調理作用。

烹飪技巧

平菇鮮品出水多，容易炒老，先把平菇入開水焯一下，就會去除多餘的水分，且不影響口感。