青椒墨魚絲

青椒墨魚絲是一道家常美食，主要食材是青椒、墨魚絲等，調料有料酒 、鹽 、醬油。該美食主要通過把食材倒入鍋中翻炒製作而成。

基本介紹

• 中文名：青椒墨魚絲
• 主要食材：青椒，墨魚絲
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮

所需食材

主料

墨魚(250克)

輔料

青椒(100克)

調料

醬油(3克) 料酒(3克) 鹽(3克) 植物油(20克) 澱粉(豌豆)(5克)

製作方法

將墨魚洗淨切絲，青椒洗淨切絲。

炒鍋注油燒至八成熱，倒入墨魚絲翻炒幾下，加入青椒絲、料酒、醬油、鹽，稍加翻炒，用澱粉勾芡，淋上熟油，裝盤即成。

菜品特點

肉質脆嫩，口味鮮美。

食用須知

墨魚富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，具有滋養肝腎、補陰血、調經、止帶之功效，用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。

青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

墨魚：墨魚與茄子相剋：同食容易引起霍亂。