電飯鍋烤蛋糕

電飯鍋烤蛋糕是以雞蛋、麵粉為主料的蛋糕。

基本介紹

• 中文名：電飯鍋烤蛋糕
• 分類：電飯煲，蛋糕，烤箱菜
• 主要食材：雞蛋，麵粉

用料

材料	用量
雞蛋	3個
麵粉	適量
牛奶	100ml
白糖	適量
植物油	少量

做法

1. 蛋清蛋黃分離，蛋清必須無油無水無蛋黃。
2. 電動打蛋器打發蛋白成奶油狀，打發過程中分為數次加入白糖。
3. 蛋黃牛奶麵粉白糖植物油混合攪拌均勻，呈粘稠狀即可。牛奶不可過量，蛋糕方能幹爽蓬鬆。
4. 打發的蛋白和蛋黃液混合，上下左右攪拌，不可打圈轉。將電飯鍋蓋上蓋子，按下煮飯鍵，之後自動跳到保溫鍵，將攪拌均勻的蛋液倒入電飯鍋。按下煮飯鍵，跳到保溫鍵後將濕毛巾蓋住出氣孔，保溫20分鐘。按下煮飯鍵，濕毛巾保溫10分鐘。重複10分鐘這一步驟。
5. 成品。
6. 倒扣在餐具里，切塊，冷卻後開吃。