電飯鍋做黑米麵蛋糕

電飯鍋做黑米麵蛋糕

基本介紹

  • 中文名:電飯鍋做黑米麵蛋糕
  • 主要食材:雞蛋,白砂糖
  • 分類:蛋糕,面,電飯煲
用料,做法,

用料

材料
用量
雞蛋
4個
白砂糖
30g
色拉油(其他油也可以)
30g
啤酒(可替換)
60g
黑米麵
40g
低筋麵粉
65g
白醋
幾滴

做法

1. 將蛋黃和蛋白分離放入不同的容器中(雞蛋在冷藏室冰一下有利於分離)
2. 蛋清倒入無油無水的容器中,加幾滴白醋打至粗泡(檸檬汁也可以)
3. 分2次加入白砂糖打至硬性發泡(把一根筷子插在裡面不會倒就行)。我用打蛋器低檔打了大概三分鐘就好了。
4. 蛋黃打散,依次倒入色拉油和啤酒,充分攪拌均勻。
5. 將黑米麵和低筋麵粉過篩。
6. 將過篩後的黑米麵和低筋麵粉依次倒入蛋黃糊中,充分攪拌均勻。
7. 將打好的蛋白分三次倒入蛋黃糊里,上下翻動攪拌均勻(沒有顆粒感既可)
8. 在電飯鍋鍋底刷上一層油,防止粘鍋。倒入麵糊。
9. 按下煮飯鍵,兩三分鐘它就跳回保溫狀態,我們不用理它,用一條濕毛巾蓋在出氣口上;保溫5分鐘後再按一下煮飯鍵;又跳回保溫狀態後過10分鐘後再按一下,再跳回保溫狀態後過10分鐘後用牙籤插一下。如果牙籤上沒有粘東西,就說明熟了,如果牙籤比較濕並且帶出了點蛋糕沫,又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽,那就再按一次煮飯開關,十分鐘後出鍋
10. 取出後,倒扣晾涼(蛋糕必須倒扣,否則會塌) 把鍋拿起來時發現蛋糕自己就掉出來啦~

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