基本介紹
- 中文名:電飯鍋做黑米麵蛋糕
- 主要食材:雞蛋,白砂糖
- 分類:蛋糕,面,電飯煲
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | 4個 |
白砂糖 | 30g |
色拉油(其他油也可以) | 30g |
啤酒(可替換) | 60g |
黑米麵 | 40g |
低筋麵粉 | 65g |
白醋 | 幾滴 |
做法
1. 將蛋黃和蛋白分離放入不同的容器中(雞蛋在冷藏室冰一下有利於分離) |
2. 蛋清倒入無油無水的容器中,加幾滴白醋打至粗泡(檸檬汁也可以) |
3. 分2次加入白砂糖打至硬性發泡(把一根筷子插在裡面不會倒就行)。我用打蛋器低檔打了大概三分鐘就好了。 |
4. 蛋黃打散,依次倒入色拉油和啤酒,充分攪拌均勻。 |
5. 將黑米麵和低筋麵粉過篩。 |
6. 將過篩後的黑米麵和低筋麵粉依次倒入蛋黃糊中,充分攪拌均勻。 |
7. 將打好的蛋白分三次倒入蛋黃糊里,上下翻動攪拌均勻(沒有顆粒感既可) |
8. 在電飯鍋鍋底刷上一層油,防止粘鍋。倒入麵糊。 |
9. 按下煮飯鍵,兩三分鐘它就跳回保溫狀態,我們不用理它,用一條濕毛巾蓋在出氣口上;保溫5分鐘後再按一下煮飯鍵;又跳回保溫狀態後過10分鐘後再按一下,再跳回保溫狀態後過10分鐘後用牙籤插一下。如果牙籤上沒有粘東西,就說明熟了,如果牙籤比較濕並且帶出了點蛋糕沫,又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽,那就再按一次煮飯開關,十分鐘後出鍋 |
10. 取出後,倒扣晾涼(蛋糕必須倒扣,否則會塌) 把鍋拿起來時發現蛋糕自己就掉出來啦~ |