基本介紹
- 中文名：電飯鍋做黑米麵蛋糕
- 主要食材：雞蛋，白砂糖
- 分類：蛋糕，面，電飯煲
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | 4個 |
白砂糖 | 30g |
色拉油（其他油也可以） | 30g |
啤酒(可替換) | 60g |
黑米麵 | 40g |
低筋麵粉 | 65g |
白醋 | 幾滴 |
做法
1. 將蛋黃和蛋白分離放入不同的容器中（雞蛋在冷藏室冰一下有利於分離） |
2. 蛋清倒入無油無水的容器中，加幾滴白醋打至粗泡（檸檬汁也可以） |
3. 分2次加入白砂糖打至硬性發泡（把一根筷子插在裡面不會倒就行）。我用打蛋器低檔打了大概三分鐘就好了。 |
4. 蛋黃打散，依次倒入色拉油和啤酒，充分攪拌均勻。 |
5. 將黑米麵和低筋麵粉過篩。 |
6. 將過篩後的黑米麵和低筋麵粉依次倒入蛋黃糊中，充分攪拌均勻。 |
7. 將打好的蛋白分三次倒入蛋黃糊里，上下翻動攪拌均勻（沒有顆粒感既可） |
8. 在電飯鍋鍋底刷上一層油，防止粘鍋。倒入麵糊。 |
9. 按下煮飯鍵，兩三分鐘它就跳回保溫狀態，我們不用理它，用一條濕毛巾蓋在出氣口上；保溫5分鐘後再按一下煮飯鍵；又跳回保溫狀態後過10分鐘後再按一下，再跳回保溫狀態後過10分鐘後用牙籤插一下。如果牙籤上沒有粘東西，就說明熟了，如果牙籤比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鐘後出鍋 |
10. 取出後，倒扣晾涼（蛋糕必須倒扣，否則會塌) 把鍋拿起來時發現蛋糕自己就掉出來啦~ |
