雞肉加工是指把雞肉塊去骨、去皮等使雞肉更加鮮美。
基本介紹
- 中文名：雞肉加工
- 釋義：把雞肉塊去骨、去皮等使雞肉更加鮮美
攤平、切片和切塊
雞肉加工
這是一個不錯的主意。這樣做有助於塗抹的調料固定
並粘附到雞肉上。
雞肉加工
相關詞條
- 雞肉加工
雞肉加工是指把雞肉塊去骨、去皮等使雞肉更加鮮美。攤平、切片和切塊這是一個不錯的主意。這樣做有助於塗抹的調料固定並粘附到雞肉上。...
- 雞肉松
雞肉松是用雞肉為原料加工製成的肉鬆製品，其營養豐富，味清香，是民眾較喜歡的一種乾製品。雞肉鬆作為禽肉製品具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量等特點，日益受到消費者的青睞。另外，雞肉鬆作為一種具有悠久歷史的中華傳統美食，因...
- 濮陽縣鴻飛肉類食品加工廠
肉雞加工 發展概況 日加工雞類產品達60噸，2009年加工雞肉6500噸，實現銷售收入5650萬元，為擴大再生產能力，2011計畫投入生產設備改造資金150萬元。本廠生產的"奇點"牌冰、鮮肉雞產品以色澤鮮亮、加工規範、計量準確、大小均勻等特點享譽...
- 雞肉(雞身上的肉)
其建立了毛雞宰前、宰後獸醫檢驗檢疫制度和加工各環節的質量管理標準，通過對產品溫度、微生物、理化指標等的控制，保證雞肉加工過程的食品安全；通過建立物流配送“冷鏈”系統，確保雞肉產品的新鮮衛生；通過強化自檢自控能力，確保雞肉產品...
- 人造雞肉
”但雞肉那種獨特的精瘦質地，以及它微妙的清淡肉香卻遠遠沒有那么容易仿製。跟其他競爭者一樣，蒂博正積極考慮收購密蘇里大學的這項發明。製造方法 原料主要是採用在蛋品加工中獲得的雞蛋白，有三種不同的製造方法。1.在雞蛋白1公斤中...
- 畜禽肉質量分級—雞肉
國家標準《畜禽肉質量分級—雞肉》（GB/T 19676-2022）規定了肉雞洞體及分割肉質量分級的基本要求、質量等級劃分、標誌、包裝和記錄要求，描述了肉雞朋體及分割肉的技術指標評定方法、質量等級評定方法。該標準適用於屠宰加工企業的肉雞胸...
- 雞肉供應鏈質量協同控制機制
《雞肉供應鏈質量協同控制機制》是2021年智慧財產權出版社出版的圖書。內容簡介 從供應鏈管理的角度看， 肉雞養殖場 （戶） 與屠宰加工企業間不能實現質量協同控制是導致雞肉質量安全問題的關鍵因素。 本書在論證供應鏈環境下雞肉質量形成...
- 大成食品(亞洲)有限公司
按屠宰的雞隻數量計，大成食品是中國最大的雞肉加工產商。2009 年，公司正式啟動“來源透明”食品工程，推出“姐妹廚房”雞肉食品品牌。擁有從農場到餐桌進行全程追溯的食品安全管理系統。大成食品採用高度垂直整合業務模式，將飼料生產、雞...
- 松花雞腿
雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。松花皮蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激...
- 泰森食品
泰森食品是全球最大的雞肉、牛肉、豬肉供應商和諸多品牌的深加工及方便食品的生產商。經過多年努力，泰森為全球超過80個國家的消費者提供健康、便利和新穎的食品。泰森公司在加工銷售畜禽類產品特別在加工和銷售雞肉製品方面，具有悠久歷史和...
- 上海香酥雞
是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
- 白條貴妃雞
白條貴妃雞就是指雞褪去了雞毛，摘掉了內臟，已經整理好的雞。主要加工有宰殺放血、浸燙、吊掛。在軟骨或骨頭中，可攝取動物膠的結合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。簡介 白條貴妃雞就是指雞褪去...
- 生薑雞
1.將蒜，切好的胡蘿蔔，白葡萄酒，姜，和355毫升橄欖油倒到食品加工器里攪拌均勻，放在一旁待用。2.將60毫升橄欖油在燜鍋里燒熱，將雞肉煎黃後轉為小火，上蓋後蒸大約20-30分鐘（按雞肉大小決定）3.加入土豆，胡蘿蔔塊，洋蔥和...
- 北京華都肉雞公司
公司是北京2008奧運餐飲唯一雞肉備選供應企業，並以肉類產品供應量第一的身份圓滿完成了奧運供應任務。企業創收 隨著河北灤平華都食品有限公司建設項目的逐漸完工，華都肉雞業的年屠宰加工肉雞能力已超過1億隻，飼料產量超過50萬噸，熟食產量...
- 荷葉雞
荷葉雞是以肉雞，鮮荷葉為主料製作的藥膳。是傳統的漢族名菜，在烹飪時使用荷葉包裹，雞肉鮮嫩酥爛香糯，又有荷葉的清香，不僅在感官或口感上都讓人食慾大開。荷葉雞不但品質好，營養也非常豐富，能滋補養身，補虛損，是一道非常不錯的...
- 雞柳
無骨雞柳作為雞肉的深加工產品，具有加工方便，設備投資少；保質期長，低溫冷藏可達12個月；提高雞肉的附加值10-40%等優點。五彩雞柳 食材：鹽木耳柿子椒蛋清雞肉胡椒粉料酒胡蘿蔔澱粉蒜冬菇 1.雞胸肉切條，用少許鹽、胡椒粉、料酒、...
- 日式照燒汁雞
3.將雞肉放到刷過油的23*33厘米大的烘盤裡。把醬汁抹到雞肉上。然後將雞肉翻面，刷另外一邊。4.在預熱好的烤箱裡烤30分鐘。將雞肉翻身後再烤30分鐘，直到雞肉不再顯紅，汁液流清為止。燒烤途中，每擱10分鐘就刷一層醬汁。
- 臘香滷雞
雞肉處理方法 (1)初加工：雞宰殺太毛、嘴殼、腳上粗皮，在肛門與腹部之間開一約6—8厘米長的小口，去內臟、食嗉、食管、氣管、爪尖，清洗乾淨。(2)浸漂：雞入盆中，加清水浸漂：夏天浸漂：1～2小時，冬天3—5小時，中途上下...
- 烤雞
烤雞（Grilled chicken），是一道中餐菜餚。主要原料有雞肉、鹽、味素、蔥姜蒜、五香八角等。製作者可依據自己的口味添加不同的調料製作各種口味的烤雞。但烤雞較為油膩，食用宜適量。製作原料 各種雞肉，鹽，味素、蔥姜蒜、五香八角等...
- 燒雞
6．此菜外觀油潤發亮，肉質雪白，味道鮮美，香氣濃郁，肉爛脫骨，肥而不膩。嚼其骨，有餘香。讓人看了就想流口水，而且趁熱提起雞腿輕抖，雞肉可全部脫落，為菜中上品，冷食熱食均可。巧選燒雞 做熟的雞，怎樣證明是不是病雞，...
- 咖喱雞(東南亞菜品)
美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞增殖的功能，預防癌症、特別是預防白血病效果明顯。另外，薑黃色素還可以消除吸菸和加工食品對身體產生的有害作用。咖喱具有協助傷口複合，預防老年痴呆症的作用。雞肉 味甘...
- 虎頭雞(一種菜系)
虎頭雞其色金黃，其味濃郁香醇，口感酥爽鮮嫩，其製作包括炸雞塊和悶燉兩部分，炸制後易長時間保存，也容易為行旅攜帶和饋送，悶墩後去除雞肉之油膩和火氣，更容易消化，老人以及幼兒皆適合，同時以麵粉和雞蛋混合雞肉，增加了口味的複合...
- 雞絲拉皮
雞絲拉皮是一道色香味俱全的地方名餚，屬於豫菜系。源於河南民間、歷史悠久，頗負盛名。“拉皮”，即廚師用銅鑼形的镟子自製的水粉皮。拉皮配雞絲，夏季食用，應時佳肴。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯...
- 客家鹽焗雞腿
在繼承傳統鹽焗雞製作工藝的基礎上，去掉了用鹽焗制的過程，將各種分散的製作工藝和多種中草藥、四大自製配方等像用鋦子連線分散的金屬、陶瓷一樣，有機的連線、融合到一起，保留了雞肉豐富的營養價值，外表澄黃油亮，雞香清醇，而且香...
