雜糧炒飯

雜糧炒飯是一道簡單的家常菜，主要原料是雜糧米、蝦仁。是配以鮮貝、花枝等製作而成的美食。

基本介紹

• 中文名：雜糧炒飯
• 口味：美味可口
• 主要食材：雜糧米，蝦仁
• 特點：鮮香可口，營養健胃

材料

雜糧米800克，蝦仁50克，鮮貝50克，花枝50克，胡蘿蔔12克，蘆筍12克，玉米筍12克，雞蛋1個，海苔適量，

調料

食用油20克，精鹽1/4小匙，味素1/4小匙，

做法

1.胡蘿蔔、蘆筍切丁，玉米筍切塊，蝦仁、鮮貝、花枝切丁，再以沸水氽燙後撈起瀝乾，把雞蛋煎成蛋皮，切絲，海苔切絲，

2.用冷水將雜糧米浸泡約1小時，將浸泡的水倒掉，重注入適量水量，放入蒸鍋中蒸約50分鐘，

3.燒熱油鍋，將蝦仁丁、花枝丁、鮮貝丁下鍋以大火快炒，再加入少許精鹽調味即可起鍋備用，

4.燒熱油鍋，將雜糧米飯下鍋炒至米粒呈鬆散狀時加入胡蘿蔔丁、蘆筍丁玉米筍、味素拌勻即可裝盤，再放上炒好的海鮮與蛋皮絲、海苔絲即可。

菜品特點

鮮香可口，營養健胃。

小貼士

攤蛋皮時注意厚薄要均勻。