金針菇培根卷是一道用培根和金針菇做成的家常菜。豬肉培根又名煙肉(Bacon)，是將豬未經醃熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。煙肉味道極好，常用作為烹調。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌冷盤和火鍋食品的原料之一。
基本介紹
- 中文名：金針菇培根卷
- 主要原料：金針菇，培根
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素，肉類蛋白
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菜品特色
金針菇培根卷這道菜式具有中西合璧、鹹鮮味濃、色澤紅亮且營養豐富的特點。
做法
做法一
材料：
做法：
1、金針菇沖洗乾淨把根部切掉，培根當中斜切，牙籤剪成兩半（本來想用金針菇紮起來的，可是非常的困難，一拉就斷，所以直接用牙籤了）
2、箭頭朝里向外卷，用牙籤固定。
3、不沾鍋熱一下就直接放進去，無需放油和佐料，因為培根是鹹的而且很油。
4、金針菇會出很多的水，出水很多了就可以翻身了。
5、煎到金針菇微焦就可以出鍋了。很簡單又好吃。
做法二
材料：培根片、金針菇、油
做法：
1. 將培根片切兩半，每片裹進適量金針菇，用牙籤固定。
2. 鍋里放油，將培根卷放入小火煎，兩面翻一下很快就可以熟了出鍋。
做法三
材料：金針菇，培根，耗油，油，生抽，糖，鹽，胡椒粉，牙籤。
做法：
1.金針菇去頭清洗乾淨，培根切成長方塊。
2.培根把洗好的金針菇放在上面捲起來，用牙籤叉進去固定好。
3.調汁：生抽，耗油，糖，鹽，胡椒粉，水調成汁。
4.鍋里熱油，把金針菇培根卷放入鍋里煎，兩面煎到金黃色。
5.把汁倒入鍋里燜一下，收汁即可出鍋。
6.擺盤時去掉牙籤。
做法四
材料：金針菇，培根，蜂蜜，生抽，甜麵醬，料酒，黑胡椒，香菜，蚝油。
做法 ：
1.金針菇洗淨，去頭，培根洗淨。
2.用培根把金針菇卷進去，擺放在烤盤上。烤盤要先刷一層油。
3.調汁。把甜麵醬，生抽，料酒，黑胡椒，耗油拌一下，均勻塗抹在培根卷上。
4.取適量蜂蜜，淋在金針菇培根卷上。
5.烤箱預熱十分鐘，烤箱230°，烤15分鐘後取出翻面撒上黑胡椒，再烤10分鐘即可。
6.烤熟後撒上切好的香菜。
營養價值
培根(臘肉)
1、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;
2、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
金針菇
1、金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。
2、經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
3、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
1、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;
2、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
金針菇
1、金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。
2、經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
3、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
