照燒培根金針菇卷

照燒培根金針菇卷是一道菜品，主料是培根、金針菇，輔料是照燒汁。

基本介紹

• 中文名：照燒培根金針菇卷
• 主要食材：培根，金針菇
• 時間：10-30分鐘
• 難度：普通

做法

1.木魚花、海藻以一勺滾燙的水沖泡
2.加入紅燒醬油、沾生魚片的日本鮮醬油、麥芽糖（或蜂蜜），味醂（必須用這個，和黃酒米酒差太多了，上海城市超市有售）煮15分鐘左右。汁水與以上調料比例為：2:1:2:2：3 。這就是簡單的照燒汁水了。做一次放冰櫃用一個月沒問題。
3.培根一切二，用照燒汁醃製半小時以上至培根變色。
4.金針菇用照燒汁浸一下，用培根捲起金針菇，插入牙籤固定。
5.烤箱200度15分鐘。每五分鐘取出刷一層照燒汁即可

小貼士

1、老抽生抽米酒做出來的照燒汁，嗯，只是甜醬油汁而已。味醂必不可少，而正宗做法里熬魚湯等等，我們也一無食材二比較麻煩。所以我採取的是比較這種的辦法，簡單但非常鮮美。

2、實在不想準備這些材料的，可以做黑胡椒培根金針菇卷，從第四部開始，將照燒汁改為黑胡椒汁即可。