金針菇含有人體必需胺基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；
基本介紹
- 中文名：蜜汁培根金針菇卷
- 主要原料：金針菇
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：脂肪
- 適宜人群：所有
主料,營養分析,製作步驟,
主料
金針菇
排骨醬
營養分析
⒉ 金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身； ⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。 ⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
製作步驟
1將洗淨的金針菇用開水燙一下撈出。
2培根肉切成適當大小，將金針菇包裹在中間，捲成卷，用牙籤插入固定。
3平底鍋融化黃油(也可用食用油)，待油6成熱時，放入卷好的培根，雙面煎至脫生，取出擺盤。
4另起一鍋，將稀釋後的排骨醬倒入，開鍋後，用水澱粉勾芡，趁熱淋在培根卷上即可。
