金菇牛肉卷

金菇牛肉卷是由肥牛、金菇等主要材料做成的一道菜品，屬於家常菜，口味香脆，鮮嫩。

基本介紹

• 中文名：金菇牛肉卷
• 主要食材：肥牛，金菇，壽司紫菜
• 分類：家常菜
• 口味：香脆，鮮嫩

所需食材

肥牛薄片15-20片，金菇1包，洗淨，壽司紫菜半塊，切絲，汁料：份量僅供參考，日本清酒2湯匙，砂糖1湯匙，醬油(日本豉油)4茶匙，味醂1湯匙，薑蓉1/2湯匙，玉米粉適量

製作方法

1.先將每片肥牛抹乾，平放，再卷上金菇，卷到尾段時，先搽些玉米粉，再卷好壓實封口備用。

2.快火下油(1湯匙)起鍋，先將封口向下煎至金黃，翻另一面，煎至金黃盛起瀝油備用。

3.快火把汁料煮開，熄火，將牛肉回鍋，沾滿醬汁裝盤，灑上紫菜即成。

食用須知

營養價值

1.牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。