金菇肥牛卷

金菇肥牛卷是一道以肥牛片為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：金菇肥牛卷
• 主要食材：肥牛片
• 輔料：金針菇、芥蘭、青紅辣椒、蒜肉等
• 調料：蚝油、紹酒、醬油、水澱粉等

原料

主料：肥牛片；

輔料：金針菇、芥蘭、青紅辣椒、蒜肉、黃瓜、胡蘿蔔；

調料：蚝油、紹酒、醬油、水澱粉、白鬍椒粉、冰糖。

做法

1、將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉；

2、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲捲起來；

3、紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉卷上，入微波爐高火4分鐘；

4、芥蘭切成3厘米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用；

5、鍋內放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白鬍椒粉、水澱粉調成芡汁，澆在牛肉卷上；

6、長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾，即可。