豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。
基本介紹
食材明細,營養分析,製作步驟,
食材明細
豬手一個
黃豆適量
香葉適量
桂皮適量
八角適量
鹽適量
糖適量
老抽適量
營養分析
也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。
製作步驟
1.豬手先焯一下水，將血腥洗乾淨，備用。
2.然後將豬手放入平底鍋煎到兩面金黃，起鍋，備用
3.黃豆先用水焯一下水，去掉部分豆腥味。
4.香葉，桂皮，八角清洗乾淨，備用
5.將煎好的豬手，黃豆，香葉，桂皮，八角，鹽，糖，醬油等一起放入高壓鍋拌均後靜放10分鐘，將豬手醃入味後開火壓個10分鐘左右就可以了。
6.軟糯的黃豆，Q香的豬手
