《食全食美:給最在乎的人做飯》內容簡介：吃什麼，怎樣吃，才能美味又健康，讓生活十全十美呢？在我們的生活環境中，空氣、水、食品污染等日益嚴重，選對食材，回家吃飯，並且用最安全的方法烹飪出營養美味來呵護自己和一家老小的健康，就是我們人生的一個重要使命和義不容辭的責任。 不要小看每天進入我們嘴裡的每一種食材，尊重它們的本性，與它們相濡以沫，它們就會加倍給我們強壯的身體和陽光的精神，反之，吃錯了，吃偏了，我們就會生病，一步步走向早衰，離十全十美的生活漸行漸遠。 《食全食美:給最在乎的人做飯》由北京電視台《食全食美》欄目組策劃，集合了該欄目的十年精華內容，是幫助我們選對食材，正確烹飪出食材的美味和營養的居家生活必備書，由中國著名醫學專家、高級營養師、私家大廚聯袂奉獻，讓不愛做飯的人渴望回家做飯、給最在乎的人做飯，享受美味，吃出健康，吃得“食全食美”，如是，人生方能走上十全十美。
基本介紹
- 書名：食全食美:給最在乎的人做飯
- 出版社：江西科學技術出版社
- 頁數：204頁
- 開本：16
- 定價：39.90
- 作者：倪小康
- 出版日期：2014年1月20日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787539049151
基本介紹,內容簡介,作者簡介,媒體推薦,圖書目錄,文摘,後記,序言,
基本介紹
內容簡介
國內臨床營養界泰斗、衛生部首席健康專家，中國烹飪協會會長推薦
著名演員、主持人方青卓、房子斌、伍洲彤、梁永斌等名人聯袂推薦
陳允斌、范志紅等多位權威食療、營養學家為本書作者之一
獨享中國各路頂級私房菜主的傳家烹飪美味
著名演員、主持人方青卓、房子斌、伍洲彤、梁永斌等名人聯袂推薦
陳允斌、范志紅等多位權威食療、營養學家為本書作者之一
獨享中國各路頂級私房菜主的傳家烹飪美味
作者簡介
北京電視知名美食欄目《食全食美》製片人，美食達人，熱愛美食、音樂、旅遊和攝影。
媒體推薦
食出娛樂，食出文化，食出經典。這就是《食全食美》帶給您的全新感受！
——北京電視台台長 趙多佳
《食全食美》既有民間達人的私房好菜，又有烹飪大師的技藝解密，是居家生活，烹飪研究不可多得的幫手！願《食全食美》飄香世界！
——世界中國烹飪聯合會會長 楊柳
傳授烹飪絕技，挖掘民間美食，指導飲食健康消費，提升大眾幸福指標。
——中國烹飪協會副會長 邊疆
食全食美，挖掘了民間風味，傳播了美食文化，受益了廣大百姓。
——中國魯菜泰斗 王義均
營養烹飪兩張皮，合在一起才是美食，這也正是《食全食美》所追求的。
——國內臨床營養界泰斗 李瑞芬
七八分飽利減肥，均衡膳食營養好，健康飲食，生活才能食全食美。
——健康教育家 洪昭光
作為《食全食美》第一任主持人，這十年，我依然如舊，我也在介紹美食中奠定了吃貨的地位，這個節目就像一所學校，走出無數愛美食愛生活的人。
——著名主持人 那威
十年了，您還好嗎？每一天有《食全食美》的陪伴，您的生活一定是多姿多彩的，這裡挖掘了我不為人知的一面，十年間，每個人都在成長，心態都在變化，十年後，就像親切的老朋友重聚，未來會有更好的十年陪伴大家，陪伴《食全食美》。
——著名主持人 梁永斌
因為主持《食全食美》，我認識了那么多熱愛生活的朋友，我愛他們！
——著名演員 方青卓
不知不覺《食全食美》走過十年，這裡有我記憶中的小樓，小樓里有我品嘗過的美味，美味中飄散回憶的味道，這些美好全部留存我的心中，祝福《食全食美》能夠擁有更多的觀眾，祝福我們的生活“食全食美”。
——著名主持人 伍洲彤
我愛，演戲；也愛，美食；更愛，食全食美！
——著名演員 房子斌
百姓食時，嘗滋味小菜，品大眾生活，享《食全食美》。
——時尚創意美食設計師 付洋
生活，它就是這個樣兒地！
——《食全食美》主題歌作者 雪村
在電視裡跟大家一塊炒菜已經十年了，這十年的愛都融在美味里，一次懂得美味的人生才算完美，一個懂得生活的男人才有品味。《食全食美》，一檔改變了我價值觀的節目。回家吃飯，真好！
——著名主持人 東子
我和東子在《食全食美》談了一段“廚房戀愛”，得到了大家的承認，就讓我們把這份“廚房戀愛”和著鍋碗瓢盆伴隨您下一個十年！
——北京電視台主持人 英子
《食全食美》不止生產美味，在這裡，每個人都可以成為大廚，每種食物都可以呈現更多姿態，家人朋友因為你在廚房的創造而感到快樂。這就是《食全食美》的獨特魅力，它構建了人和廚房的美好關係，溫暖到胃。
——北京電視台主持人 夢遙
頂個光頭，吃嘛嘛香，見誰都打心眼裡樂呵，托福，做大爺大媽的“侄子”十年了，您家竅門我沒少惦記，新鮮吃食我沒少搜羅，您要不煩我，下個十年，接茬兒到您家做個“食在”人兒！咱就跟著《食全食美》日子過“火”，生活過“旺”！
——北京電視台主持人 火旺
《食全食美》讓千萬人愛上廚房，這是我們最大的驕傲！
——北京電視台主持人 吳冰
——北京電視台台長 趙多佳
《食全食美》既有民間達人的私房好菜，又有烹飪大師的技藝解密，是居家生活，烹飪研究不可多得的幫手！願《食全食美》飄香世界！
——世界中國烹飪聯合會會長 楊柳
傳授烹飪絕技，挖掘民間美食，指導飲食健康消費，提升大眾幸福指標。
——中國烹飪協會副會長 邊疆
食全食美，挖掘了民間風味，傳播了美食文化，受益了廣大百姓。
——中國魯菜泰斗 王義均
營養烹飪兩張皮，合在一起才是美食，這也正是《食全食美》所追求的。
——國內臨床營養界泰斗 李瑞芬
七八分飽利減肥，均衡膳食營養好，健康飲食，生活才能食全食美。
——健康教育家 洪昭光
作為《食全食美》第一任主持人，這十年，我依然如舊，我也在介紹美食中奠定了吃貨的地位，這個節目就像一所學校，走出無數愛美食愛生活的人。
——著名主持人 那威
十年了，您還好嗎？每一天有《食全食美》的陪伴，您的生活一定是多姿多彩的，這裡挖掘了我不為人知的一面，十年間，每個人都在成長，心態都在變化，十年後，就像親切的老朋友重聚，未來會有更好的十年陪伴大家，陪伴《食全食美》。
——著名主持人 梁永斌
因為主持《食全食美》，我認識了那么多熱愛生活的朋友，我愛他們！
——著名演員 方青卓
不知不覺《食全食美》走過十年，這裡有我記憶中的小樓，小樓里有我品嘗過的美味，美味中飄散回憶的味道，這些美好全部留存我的心中，祝福《食全食美》能夠擁有更多的觀眾，祝福我們的生活“食全食美”。
——著名主持人 伍洲彤
我愛，演戲；也愛，美食；更愛，食全食美！
——著名演員 房子斌
百姓食時，嘗滋味小菜，品大眾生活，享《食全食美》。
——時尚創意美食設計師 付洋
生活，它就是這個樣兒地！
——《食全食美》主題歌作者 雪村
在電視裡跟大家一塊炒菜已經十年了，這十年的愛都融在美味里，一次懂得美味的人生才算完美，一個懂得生活的男人才有品味。《食全食美》，一檔改變了我價值觀的節目。回家吃飯，真好！
——著名主持人 東子
我和東子在《食全食美》談了一段“廚房戀愛”，得到了大家的承認，就讓我們把這份“廚房戀愛”和著鍋碗瓢盆伴隨您下一個十年！
——北京電視台主持人 英子
《食全食美》不止生產美味，在這裡，每個人都可以成為大廚，每種食物都可以呈現更多姿態，家人朋友因為你在廚房的創造而感到快樂。這就是《食全食美》的獨特魅力，它構建了人和廚房的美好關係，溫暖到胃。
——北京電視台主持人 夢遙
頂個光頭，吃嘛嘛香，見誰都打心眼裡樂呵，托福，做大爺大媽的“侄子”十年了，您家竅門我沒少惦記，新鮮吃食我沒少搜羅，您要不煩我，下個十年，接茬兒到您家做個“食在”人兒！咱就跟著《食全食美》日子過“火”，生活過“旺”！
——北京電視台主持人 火旺
《食全食美》讓千萬人愛上廚房，這是我們最大的驕傲！
——北京電視台主持人 吳冰
圖書目錄
第一篇會吃的人活得美
吃什麼可以祛斑去皺
吃什麼樣的早餐補腎養顏：薏米海參粥
讓皮膚水水彈彈的：七附荷香美容蹄
吃什麼護膚最好
吃紫薯，皮膚會越來越光滑
皮膚應該多吃“番茄紅素”：番茄牛肉丸
我的享“瘦”秘訣：每天必吃半斤綠葉菜
讓眼睛亮亮的：焯拌紫背天葵
把蔬菜和水果打成汁喝最好吸收
吃什麼防治失眠最快
“火”去掉了才能睡得香：棗仁蓮子黑豆沙
緩解精神緊張的美味菜：合歡粟米焗鴨脯
吃什麼可以擺脫頸椎病的困擾
頭重腳輕，吃鮮天麻糟溜魚片
頭暈心跳快，吃宣木瓜黃豆燉豬手
養好了胃，人才活得有精神
食物中的鮮美“胃舒平”：附姜肚絲
吃什麼胃才舒服：汗蒸參術雞
吃什麼防治肩周炎
用美味甩掉肩周炎：透骨草肥牛
祛濕清毒，吃桑枝雞
吃什麼緩解考生壓力
考試前要幫孩子除煩躁：黃精玉竹燒春筍牛腩
考試前一定要加強孩子的免疫力：蟲草花石斛走地雞
“天使的食物”——各色豆類
保證一天精神充足：金芒豆香糯米卷
獻給糖尿病朋友的美味
降糖補腎還清心：苦蕎山藥粥
含糖低又特滋補：脆瓜炒海蜇
打開“鈣庫”來補鈣：雜糧煎餅
養護肝臟還能減肥：三瓜燉排骨
養胃清熱：石斛苦瓜茶
強效去火：麥冬黃連茶
吃什麼美味調痛風
防治痛風的養生菜：乾鍋焗蘿蔔南瓜
讓關節不再痛：薏米木瓜撈飯
簡簡單單治痛風：檸檬蜂蜜蘇打水
春季吃什麼最健康
讓血管暢通無阻：香芹炒洋蔥
女人越吃越漂亮：香椿拌豆腐
讓人充滿陽光和活力：炒五芽
春季如何養肝柔肝
讓心情像花蕾般舒展：菊花麥冬枸杞茶
吃後從內到外都暖暖的：歸芍摔蘿蔔燉羊排
夏天會吃，再熱都不怕
保護心臟，大開胃口：鯽魚煲涼瓜（苦瓜）
夏天身體容易虛怎么辦，吃綠豆海帶煲乳鴿
夏天再熱都能精力充沛：鄉村豆腐
心情煩躁時，來一杯山楂玫瑰烏梅茶
營養豐富香甜可口：金湯五子羹
“冬天一條參，夏天一條鱔”：椒瓜鱔魚
讓容貌變年輕
鯽魚燉蘿蔔絲
防癌的美味上湯
米湯浸蘿蔔絲
清血開胃的溫暖補湯
酸辣羹
吃鹽是一門藝術
美味的低鹽菜品：百花香菌豆腐
牛奶如何吃好吸收
補充精力心情好：奶汁南瓜素燴
讓最挑食的孩子都大塊朵頤：乳酪焗大蝦
第二篇不能丟棄的營養美味
吃豆渣皮膚好，常吃能抗癌
陳氏祖傳豆渣綠茶飲
糊塌子
美味豆渣的別樣做法
雪裡蕻炒雪花渣
京城秘制農家小炒豆渣
茼蒿懶豆腐
豆渣珍珠丸子
香煎豆渣餅
降血壓、血糖，芹菜的根和葉才是寶
芹菜的別樣做法
香蒸芹菜尖，想瘦身又不餓
芹根嫩牛肉
金鉤芹菜葉
奇效芹根陳皮茶：調理慢性小咳嗽
泡菜炒粉條
中醫食療中有名的補品
泡椒雞雜
吃茄子不能扔茄子皮
茄皮小炒肉
花椰菜的營養大部分都在根上
花椰菜根炒蝦仁
第三篇有營養吃不胖的素齋
讓身體通暢起來的美味
燜蔥
清熱排毒，還有故鄉的味道
家鄉炒涼粉
健脾消腫，開胃消食
雪菜炒山藥
淨化血液抗輻射
油菜炒木耳
春季清腸毒
油燜春筍
吃不胖，香得讓人想哭
乾爛豆腐
第四篇內臟會吃最補人
會做豬肝，補肝養眼
補腎壯陰祛濕寒：韭香肝絲
養肝開胃口口香：臘八蒜溜肝尖
會吃腰子才補腎
從唐朝流傳下來的壯腰健腎菜：溫拌腰絲
好吃不臊特補腎：極品腰片
會吃豬肚脾胃壯
健脾開胃的家常菜：蔥爆豬肚
第五篇好好吃飯勝過鍛鍊
給兒童的美味成長菜
蒜香炒小排
強筋壯骨抗癌菜
蘆筍炒雞丁
以後吃飯不怕沒胃口
萵筍溜裡脊
下飯菜里的抗癌明星
香菜肉丁燒長茄
越吃越饞的提神菜
欖菜炒肥牛
補血不用吃保健品
菠菜肥牛
多吃口蘑不顯老
醬香蘑菇炒肉丁
既滋補又不長胖
鮮椒魷魚
三高人群放心吃
淮山藥滑雞片
太美味了，一碗飯不夠吃
雞哈豆腐
第六篇巧吃主食平平安安
媽媽的味道
扁豆燜面
凡吃過的人都念念不忘
肉臊乾拌麵
常吃豌豆，皮膚真好
豌豆香米飯
吃紫薯，抗疲勞、抗衰老
紫薯糕
第七篇自己做的點心才有營養
補鈣又經餓
蝦皮酥
醫生送給女性的美容美味早餐
點心渣兒窩頭
調節生理現象的溫馨女兒餅
姜紅迷你餅
沒有一個孩子不愛吃的營養早餐
香蕉乳酪糖果
上班族的健康零食
芝麻薄餅
不含添加劑的零食才能給小朋友吃
自製花生糖
甜蜜開胃的降脂果肉
祖傳炒紅果
第八篇生活的精彩離不開廚藝：廚房一招鮮
附錄：幸福生活，自己做主：食全食美編導手記
後記
《食全食美》職員表
吃什麼可以祛斑去皺
吃什麼樣的早餐補腎養顏：薏米海參粥
讓皮膚水水彈彈的：七附荷香美容蹄
吃什麼護膚最好
吃紫薯，皮膚會越來越光滑
皮膚應該多吃“番茄紅素”：番茄牛肉丸
我的享“瘦”秘訣：每天必吃半斤綠葉菜
讓眼睛亮亮的：焯拌紫背天葵
把蔬菜和水果打成汁喝最好吸收
吃什麼防治失眠最快
“火”去掉了才能睡得香：棗仁蓮子黑豆沙
緩解精神緊張的美味菜：合歡粟米焗鴨脯
吃什麼可以擺脫頸椎病的困擾
頭重腳輕，吃鮮天麻糟溜魚片
頭暈心跳快，吃宣木瓜黃豆燉豬手
養好了胃，人才活得有精神
食物中的鮮美“胃舒平”：附姜肚絲
吃什麼胃才舒服：汗蒸參術雞
吃什麼防治肩周炎
用美味甩掉肩周炎：透骨草肥牛
祛濕清毒，吃桑枝雞
吃什麼緩解考生壓力
考試前要幫孩子除煩躁：黃精玉竹燒春筍牛腩
考試前一定要加強孩子的免疫力：蟲草花石斛走地雞
“天使的食物”——各色豆類
保證一天精神充足：金芒豆香糯米卷
獻給糖尿病朋友的美味
降糖補腎還清心：苦蕎山藥粥
含糖低又特滋補：脆瓜炒海蜇
打開“鈣庫”來補鈣：雜糧煎餅
養護肝臟還能減肥：三瓜燉排骨
養胃清熱：石斛苦瓜茶
強效去火：麥冬黃連茶
吃什麼美味調痛風
防治痛風的養生菜：乾鍋焗蘿蔔南瓜
讓關節不再痛：薏米木瓜撈飯
簡簡單單治痛風：檸檬蜂蜜蘇打水
春季吃什麼最健康
讓血管暢通無阻：香芹炒洋蔥
女人越吃越漂亮：香椿拌豆腐
讓人充滿陽光和活力：炒五芽
春季如何養肝柔肝
讓心情像花蕾般舒展：菊花麥冬枸杞茶
吃後從內到外都暖暖的：歸芍摔蘿蔔燉羊排
夏天會吃，再熱都不怕
保護心臟，大開胃口：鯽魚煲涼瓜（苦瓜）
夏天身體容易虛怎么辦，吃綠豆海帶煲乳鴿
夏天再熱都能精力充沛：鄉村豆腐
心情煩躁時，來一杯山楂玫瑰烏梅茶
營養豐富香甜可口：金湯五子羹
“冬天一條參，夏天一條鱔”：椒瓜鱔魚
讓容貌變年輕
鯽魚燉蘿蔔絲
防癌的美味上湯
米湯浸蘿蔔絲
清血開胃的溫暖補湯
酸辣羹
吃鹽是一門藝術
美味的低鹽菜品：百花香菌豆腐
牛奶如何吃好吸收
補充精力心情好：奶汁南瓜素燴
讓最挑食的孩子都大塊朵頤：乳酪焗大蝦
第二篇不能丟棄的營養美味
吃豆渣皮膚好，常吃能抗癌
陳氏祖傳豆渣綠茶飲
糊塌子
美味豆渣的別樣做法
雪裡蕻炒雪花渣
京城秘制農家小炒豆渣
茼蒿懶豆腐
豆渣珍珠丸子
香煎豆渣餅
降血壓、血糖，芹菜的根和葉才是寶
芹菜的別樣做法
香蒸芹菜尖，想瘦身又不餓
芹根嫩牛肉
金鉤芹菜葉
奇效芹根陳皮茶：調理慢性小咳嗽
泡菜炒粉條
中醫食療中有名的補品
泡椒雞雜
吃茄子不能扔茄子皮
茄皮小炒肉
花椰菜的營養大部分都在根上
花椰菜根炒蝦仁
第三篇有營養吃不胖的素齋
讓身體通暢起來的美味
燜蔥
清熱排毒，還有故鄉的味道
家鄉炒涼粉
健脾消腫，開胃消食
雪菜炒山藥
淨化血液抗輻射
油菜炒木耳
春季清腸毒
油燜春筍
吃不胖，香得讓人想哭
乾爛豆腐
第四篇內臟會吃最補人
會做豬肝，補肝養眼
補腎壯陰祛濕寒：韭香肝絲
養肝開胃口口香：臘八蒜溜肝尖
會吃腰子才補腎
從唐朝流傳下來的壯腰健腎菜：溫拌腰絲
好吃不臊特補腎：極品腰片
會吃豬肚脾胃壯
健脾開胃的家常菜：蔥爆豬肚
第五篇好好吃飯勝過鍛鍊
給兒童的美味成長菜
蒜香炒小排
強筋壯骨抗癌菜
蘆筍炒雞丁
以後吃飯不怕沒胃口
萵筍溜裡脊
下飯菜里的抗癌明星
香菜肉丁燒長茄
越吃越饞的提神菜
欖菜炒肥牛
補血不用吃保健品
菠菜肥牛
多吃口蘑不顯老
醬香蘑菇炒肉丁
既滋補又不長胖
鮮椒魷魚
三高人群放心吃
淮山藥滑雞片
太美味了，一碗飯不夠吃
雞哈豆腐
第六篇巧吃主食平平安安
媽媽的味道
扁豆燜面
凡吃過的人都念念不忘
肉臊乾拌麵
常吃豌豆，皮膚真好
豌豆香米飯
吃紫薯，抗疲勞、抗衰老
紫薯糕
第七篇自己做的點心才有營養
補鈣又經餓
蝦皮酥
醫生送給女性的美容美味早餐
點心渣兒窩頭
調節生理現象的溫馨女兒餅
姜紅迷你餅
沒有一個孩子不愛吃的營養早餐
香蕉乳酪糖果
上班族的健康零食
芝麻薄餅
不含添加劑的零食才能給小朋友吃
自製花生糖
甜蜜開胃的降脂果肉
祖傳炒紅果
第八篇生活的精彩離不開廚藝：廚房一招鮮
附錄：幸福生活，自己做主：食全食美編導手記
後記
《食全食美》職員表
文摘
著作權頁：
插圖：
減肥、抗癌的美味豆渣：
能清熱毒、清腸毒、清肝毒，對皮膚特別好，特別地吸油。高血脂、糖尿病的朋友特別適合吃，常吃還能抗癌。但很多人認為它是食物里的邊角余料，不好吃，這裡，讓我教你六種最簡單好做的極美味豆渣烹飪方法，以及一款用豆渣製作的奇效減肥茶飲，讓您看到豆渣為身體帶來的奇蹟。
美味豆渣的別樣做法
京城秘制農家小炒豆渣
準備：豆渣（先蒸一蒸、口感更柔潤）、茼蒿（切成末，與豆渣一樣的量）、雞蛋（2隻，和豆渣一起攪勻）；薑末、蔥花、植物油
茼蒿懶豆腐（白常繼大廚）
這道菜的營養極其豐富，茼蒿富含維生素和植物纖維，豆渣對胃腸道有清洗的作用，通便效果非常好，是減肥食品，大家可以多吃，不長胖。
準備：豆渣（比普通吃飯碗大一號的碗1碗）、雞蛋（2隻）、茼蒿（加熱前3？4兩）；蔥（小半棵）、姜（小半塊）、白鬍椒（半勺）
豆渣珍珠丸子
準備：豆渣、胡蘿蔔碎、黃瓜碎、鹽、香油、大米（提前用開水浸泡好）
吃芹菜根才能降血壓
吃芹菜根不僅可以有效排除腎毒，還能降血壓，肝陽上亢型高血壓的朋友要多吃。另外，像感冒後的慢性小咳嗽，還有下巴長痘、盆腔炎、小便渾濁等現象，都可以用它熬的水來進行調理。芹菜根怎么吃才既美味又營養呢？書中特邀知名大廚和中國高級營養師為您奉獻多種芹菜根、芹菜葉的做法，既享美味又能減壓，無毒一身輕。
插圖：
減肥、抗癌的美味豆渣：
能清熱毒、清腸毒、清肝毒，對皮膚特別好，特別地吸油。高血脂、糖尿病的朋友特別適合吃，常吃還能抗癌。但很多人認為它是食物里的邊角余料，不好吃，這裡，讓我教你六種最簡單好做的極美味豆渣烹飪方法，以及一款用豆渣製作的奇效減肥茶飲，讓您看到豆渣為身體帶來的奇蹟。
美味豆渣的別樣做法
京城秘制農家小炒豆渣
準備：豆渣（先蒸一蒸、口感更柔潤）、茼蒿（切成末，與豆渣一樣的量）、雞蛋（2隻，和豆渣一起攪勻）；薑末、蔥花、植物油
茼蒿懶豆腐（白常繼大廚）
這道菜的營養極其豐富，茼蒿富含維生素和植物纖維，豆渣對胃腸道有清洗的作用，通便效果非常好，是減肥食品，大家可以多吃，不長胖。
準備：豆渣（比普通吃飯碗大一號的碗1碗）、雞蛋（2隻）、茼蒿（加熱前3？4兩）；蔥（小半棵）、姜（小半塊）、白鬍椒（半勺）
豆渣珍珠丸子
準備：豆渣、胡蘿蔔碎、黃瓜碎、鹽、香油、大米（提前用開水浸泡好）
吃芹菜根才能降血壓
吃芹菜根不僅可以有效排除腎毒，還能降血壓，肝陽上亢型高血壓的朋友要多吃。另外，像感冒後的慢性小咳嗽，還有下巴長痘、盆腔炎、小便渾濁等現象，都可以用它熬的水來進行調理。芹菜根怎么吃才既美味又營養呢？書中特邀知名大廚和中國高級營養師為您奉獻多種芹菜根、芹菜葉的做法，既享美味又能減壓，無毒一身輕。
後記
後記
特別感謝每一位參加到節目中的私家菜主，有你們慷慨提供的私房菜，才有本書的豐富和精彩。編輯過程中，我們深刻感受到了你們對生活的熱愛，對美食的執著，祝你們在日後的生活中繼續這份熱情和美好。
特別感謝每一位參加到節目中的私家菜主，有你們慷慨提供的私房菜，才有本書的豐富和精彩。編輯過程中，我們深刻感受到了你們對生活的熱愛，對美食的執著，祝你們在日後的生活中繼續這份熱情和美好。
序言
給最在乎的人做飯
“與發現一個新星相比，發現一款新菜餚對於人類的幸福更有好處”，十八世紀法國作家布里亞·薩瓦蘭就發現了“美食”之於“幸福”的意義無可比擬。十年來，《食全食美》堅持不懈地與大家一起發現“美食”，並傳遞著“幸福”。
不錯，北京電視台生活頻道品牌欄目《食全食美》已經陪伴大家走過十個年頭。感謝每天忠實守候在電視機前熱愛生活、熱愛家庭的朋友，正是你們的堅守給了我們堅持的勇氣。十年里我們的內容在變化，形式在發展，嘉賓也在不斷更新，但不變的，是對“家的味道”的追尋。
廚房是一個家的靈魂，是“家的味道”源頭，那些“善烹小鮮，可治大國”的廚房主人就是掌握這個家庭“健康、幸福”的靈魂人物。《食全食美》致力於這些“民廚”與“名廚”的發現，看他們如何點“食”成“金”，讓您的餐桌集百家之長，掌握廚房的秘鑰，開啟幸福之門。
《食全食美》因你而生，為你而生。得緣於大家對廚藝的追求，對生活的熱愛，感謝貢獻“美味智慧”的每一位嘉賓，當年跟著節目初試身手的小廚娘或已成為私家美味的高手，當年的一手私家菜或已成為一道經典，當年的5分鐘食譜或讓你養成了忙碌中也堅持在家做飯的好習慣，一道道“私家菜”或讓你成為了待客達人。
在快節奏的生活下，以“味”享受為核心之外，飲食與養生的和諧與統一成為現代都市人的餐盤追求核心。在或豪華或清新的餐館中享受飲宴之樂後，其實深深懷念的還是那口“家的味道”，這正是食全食美十年堅守的價值所在，也是我們將繼續堅持的動力。
北京電視台
生活節目中心主任 趙彤
“與發現一個新星相比，發現一款新菜餚對於人類的幸福更有好處”，十八世紀法國作家布里亞·薩瓦蘭就發現了“美食”之於“幸福”的意義無可比擬。十年來，《食全食美》堅持不懈地與大家一起發現“美食”，並傳遞著“幸福”。
不錯，北京電視台生活頻道品牌欄目《食全食美》已經陪伴大家走過十個年頭。感謝每天忠實守候在電視機前熱愛生活、熱愛家庭的朋友，正是你們的堅守給了我們堅持的勇氣。十年里我們的內容在變化，形式在發展，嘉賓也在不斷更新，但不變的，是對“家的味道”的追尋。
廚房是一個家的靈魂，是“家的味道”源頭，那些“善烹小鮮，可治大國”的廚房主人就是掌握這個家庭“健康、幸福”的靈魂人物。《食全食美》致力於這些“民廚”與“名廚”的發現，看他們如何點“食”成“金”，讓您的餐桌集百家之長，掌握廚房的秘鑰，開啟幸福之門。
《食全食美》因你而生，為你而生。得緣於大家對廚藝的追求，對生活的熱愛，感謝貢獻“美味智慧”的每一位嘉賓，當年跟著節目初試身手的小廚娘或已成為私家美味的高手，當年的一手私家菜或已成為一道經典，當年的5分鐘食譜或讓你養成了忙碌中也堅持在家做飯的好習慣，一道道“私家菜”或讓你成為了待客達人。
在快節奏的生活下，以“味”享受為核心之外，飲食與養生的和諧與統一成為現代都市人的餐盤追求核心。在或豪華或清新的餐館中享受飲宴之樂後，其實深深懷念的還是那口“家的味道”，這正是食全食美十年堅守的價值所在，也是我們將繼續堅持的動力。
北京電視台
生活節目中心主任 趙彤
