《夠味兒！川菜》作者是段曉猛，是由中國建材工業出版社2016年-04月出版的一本16開的圖書。
基本介紹
- 書名：《夠味兒！川菜》
- 作者：段曉猛
- 頁數：152
- 出版社：中國建材工業出版社
- 出版時間：2016-04
- 裝幀：平裝
- 開本：16
基本信息,圖書目錄,
基本信息
- 著譯者：段曉猛
- 版次：1
- 出版日期：2016-04
- 開本：16
- 出版社：中國建材工業出版社
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787516014042
- 頁數：152
圖書目錄
pait 1 經典川菜
麻辣豆腐乾
麻辣牛肉條
夫妻肺片
口水雞
糊塗雞
麻辣鴨頭
麻辣酥魚
四川泡菜
酸辣蕨根粉
泡椒鳳爪
紅油肚絲
白斬雞
蒜泥白肉卷
蒜薹炒香腸
辣子炒脆肚
羊雜毛血旺
蚝油生菜
地三鮮
宮保雞丁
川式小炒肉
臘肉燒鱔段
醬香鯽魚
回鍋肉
杏鮑菇爆魚丁
木須肉片
芽菜扣肉
水煮牛肉
醬肘子
醬燒豬蹄
小炒羊肚絲
小白菜炒豆筋
蚝油草菇
川式全家桶
蒸醬肉
醬肉絲
芽菜燒肉
椒汁肥牛
板栗燒豬手
麻婆豆腐
泡椒毛肚
魚香肉絲
蔥油腰花
螞蟻上樹
黃豆燒豬手
雙椒爆肥腸
鮮筍燒牛肉
麻辣牛肉
水煮魚
剁椒羊肉
剁椒粉皮
蔥爆牛柳
椒鹽平菇
泡椒仔兔
火爆毛肚
極品毛血旺
麻辣牛筋
乾燒蹄筋
花椒三黃雞
軟酥牛肉
泡菜魷魚絲
......
pait 2 家常川菜
尖椒蝦皮
爽口紫甘藍
蘆筍炒肉
大碗花菜
乾媽脆肚
燒拌茄子
天椒花仁
紅椒脆藕
雪菜炒毛豆
香辣鵝肝
清口菜葉
紅油雙藍
花仁貢菜
麻辣冬筍
涼拌海帶結
辣子拌豆腐
麻辣豆乾
麻辣耳絲
蒜薹熗肚片
紅油豬肚絲
麻辣豬手
山芹拌豬心
麻辣牛百葉
麻辣牛筋
乾碟羊肉
梅菜筍絲拌兔肉
麻辣雞絲
拌雞血
麻辣鴨腸
麻辣酥蝦
海米菠菜
山椒玉排
涼拌側耳根
杏仁拌口瓜
辣黃瓜條
山椒拌白蘿蔔
子姜拌牛柳
燈影苕片
雞絲涼粉
腐竹雞片
紅油雞胗
天主堂雞片
泡蘿蔔炒雞雜
杏鮑菇炒牛柳
青筍拌魷魚絲
老乾媽西葫蘆
家常煎豆腐
牛肉煲
合川肉片
年糕回鍋肉
泡菜排骨
土芹炒牛肚
川式牛排
......
pait 3 創新川菜
酸辣海蜇頭
豆乾蒸臘肉
糖醋海蜇
爽口蹄筋
風味醉雞
乾拌牛肚
萵筍拌魷魚絲
香拌花菜
涼拌牛肉
涼拌佛手螺
青花椒拌螺肉
涼拌雞塊
拌土雞
木姜油拌雙耳
白切羊肉卷
香椿拌豆腐
脆筍老虎菜
外婆罈子肉
香辣霸王肘
罐燜肉
五香烤牛肉
川式叉燒排
霸王東坡肘
風味炒臘乾
魚香鮮貝
滑菇蒸玉排
一品富貴時
麻辣小脆腸
香煎牛排
耗油牛肉卷
紅棗煨肘
西紅柿燒牛肉
魚香肝片
芹菜炒牛肉
啤酒燜牛肉
棒棒雞
豆花雞
泡椒炒豬心
香鹵棒骨
豆豉蒸脆骨
美味手抓排
酥香仔排
水筍麻辣雞
泡椒鴨掌
香辣雞翅
石鍋茶樹菇
青椒煸仔雞
川式炸羊腿
泡椒鞭花
油炸串串雞
竹香童子雞
鯽魚豆腐煲
苦瓜牛肉丸子湯
蝦仁豆腐湯
沙參燉烏雞
青椒雞絲湯
絲瓜豆腐鹹魚湯
竹蓀蝦丸湯.
