醬肉包子

醬肉包子是以豬肉、面為原料製作的一道菜品。是一道美味的小食。味道鹹甜，做法簡單，老幼皆宜。

基本介紹

• 中文名：醬肉包子
• 分類：小吃
• 口味：甜鹹
• 主要食材：鮮肉沫（豬），麵粉
• 所用廚具：炒鍋，蒸鍋

菜品特色

味道鹹甜，做法簡單，老幼皆宜

醬肉內餡材料

1、鮮肉沫

醬肉包子

2、黃蔥切丁

3、甜醬

4、雞精、糖、鹽各適量

做法

1、鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然後放入甜醬、白糖、一點點鹽和少許雞精翻炒一會，然後放入黃蔥稍微炒一下盛出備用；

2、將發酵好的麵團取出排出空氣，（關於麵團的詳細製作過製作過程見花捲製作），搓成條分成一個個的小麵團；

3、將麵團擀成麵皮後包入內餡，收口後放入蒸鍋，冷水上屜開大火蒸至水開後轉中火蒸10分鐘即可出鍋。

做法二

食材

主料

豬五花肉適量、蔥適量

輔料

生薑少量、八角兩顆、甜麵醬適量、生抽適量、老抽適量、料酒少量

步驟

1. 豬五花洗淨切塊，冷水下鍋，加幾片薑片，四勺料酒，兩顆八角少許花椒，煮至斷生撈出。 此時可以把面和好，發著。

2. 豬肉去皮，切成黃豆大小備用。姜切末，蔥切末，備用。

3. 少許油，下薑末大火炒稍許。

4. 下豬肉末，轉中火炒幾分鐘。

5. 加甜麵醬兩勺半。

6. 加老抽少許。

7. 加生抽適量。

8. 翻炒6分鐘，起鍋。待面發好準備包前，放蔥末攪勻，如果醬料味道不夠可加少許鹽，攪勻，成醬肉陷。

9. 開包。

10. 包好後上鍋蒸20分鐘，醬肉包子出鍋。

營養價值

在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。