醬炒雞丁

《醬炒雞丁》是一道中國民間傳統家庭美食，由雞丁烹飪而成。

基本介紹

• 菜名：醬炒雞丁
• 難度：普通

原料

主料

雞胸肉、土豆、胡蘿蔔、彩椒、青椒、黃瓜

輔料

蔥、姜、蒜、料酒、澱粉備捉兆、生抽、白糖、鹽、香油

做法

1.雞胸肉切成丁，用一勺料酒，2克鹽和一勺澱粉拌勻，淹10分鐘。青椒彩椒和黃瓜，土豆，胡蘿蔔都切丁。
2.把土豆和胡蘿蔔丁放入微波爐高火加熱4分鐘。讓其熟透。
3.熱鍋放底油，先把加熱好的土豆促良淚胡蘿蔔丁煎成金黃色，撈出。
4.放油滑散雞胸肉，待其八成熟就放入蔥姜蒜片煸炒出香味
5.隨後放入青椒，彩椒，黃瓜丁翻炒幾下，再放入胡蘿白拜連員卜，土豆丁一起翻炒。
6.加入生抽，一勺白剃循樂糖和適量鹽，翻炒均勻。鍵臘祖騙最後淋幾滴香油，出鍋。

另一做法

材料：

主料：雞腿

輔料：青椒、胡蘿蔔、火腿、洋蔥、紅薯、花生

調料：番茄醬、蚝油、甜麵醬、食鹽、白糖、料酒、醬油、辣椒粉

醬炒雞丁

做法

1.雞腿去骨，切成小丁，加入醃料醃製20分鐘左右入味。

2.準備其它配料，分別切丁，放入盤子裡備用。

3.準備好澱粉，將雞肉丁均勻地裹上澱粉。

4.鍋中燒油，加入裹好的雞肉丁油炸至金黃即可出鍋瀝油。

5.配料準備好之後先將地瓜入油鍋炸至金黃，瀝油。

6.鍋中留底油，小火炒至火腿出香味，加入胡蘿蔔丁，繼續翻炒。

7.依次加入剩餘配料（除了花生之外）。

8.翻炒均勻後加入院設她調味料，臨出鍋之前加入花生米，勾芡即可。

小貼士

1.因為雞肉比較容易入味，所以醃製20分鐘左右就行了。

2.考慮到健康，所以花生米改用烤箱烤的，之後去皮晾涼備用。

3.配料方面可以按照自己口味更改，不過個人認為青椒和洋鞏蜜蔥兩個食材搭配味道最好，這兩個做好不要去掉。

4.喜歡辣的可以加一點辣椒油，味道也不錯。