香辣醬爆雞丁

基本介紹

• 中文名：香辣醬爆雞丁
• 主要食材：雞腿，黃瓜
• 分類：辣

用料

材料	用量
雞腿	一隻（一個人吃剛好）
黃瓜	半根
六月香豆瓣醬	一勺
紅翻天剁椒	適量
鹽、剁椒、酒、麻油、生抽、澱粉、胡椒	少許
糖	適量

做法

1. 雞腿洗淨，去皮、去骨、去筋，加工成粒。用少許鹽、酒、澱粉、胡椒、色拉油醃製一會。

2. 黃瓜洗淨，切丁。

3. 豆瓣醬、少許鹽、少許剁椒、少許酒、少許麻油，少許生抽，糖、調成醬汁。

4. 鍋中倒油，滑炒雞丁至發白，基本熟，盛出。

5. 鍋中留少許油，下醬汁，翻炒至醬汁四濺。

6. 倒入雞丁，翻炒，使雞丁均勻裹上醬汁。

7. 倒入黃瓜丁，翻炒十幾秒，出鍋開吃~！