辣子炒雞丁

基本介紹

• 中文名：辣子炒雞丁
• 主要食材：雞胸肉，黃瓜
• 分類：家常菜，快手菜，辣

用料

材料	用量
雞胸肉	一大片
黃瓜	半根
乾紅辣椒	4個
蔥花	適量
蛋白	一隻
郫縣豆瓣	1茶匙
豆瓣醬	1茶匙
白糖
白鬍椒粉
鹽	1/4茶匙
醬油	1茶匙
澱粉	少量

做法

1. 將雞肉切成小丁，用白鬍椒粉，蛋清，澱粉和少量鹽抓勻
2. 黃瓜切小丁，乾辣椒切碎
3. 鍋里油燒熱，雞肉下鍋滑散，變色後盛出備用
4. 留少許底油，下辣椒碎和蔥花爆鍋，出香味後，放入雞丁，和所有調味料翻炒，再放入黃瓜一起翻炒片刻，即可出鍋