耗油青椒炒雞丁

耗油青椒炒雞丁：青椒含有豐富的維生素C，辣椒味較淡甚至不辣。青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾、幫助消化、促進腸蠕動、防止便秘。雞肉蛋白質中富含全部必需胺基酸，其含量與蛋、乳中的胺基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。

基本介紹

• 中文名：耗油青椒炒雞丁
• 主要原料：雞丁
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

原料

青椒1個，雞胸半塊，紫甘藍3片，蔥花少許，白芝麻1湯勺，松子少許。

調料

財神蚝油1湯勺，鹽1/2茶匙，料酒1湯勺，澱粉半湯勺。

做法

1.青椒、紫甘藍切丁備用，雞胸中間片薄切成丁備用。

2.雞胸切成雞米狀，放入料酒，澱粉抓勻備用。

3.鍋中倒入少許炒菜油，雞胸肉丁滑入鍋內翻炒至變成白色撈出。

4.鍋中加入少許底油，放入蔥花爆香鍋底。加入青椒翻炒數下後加入紫甘藍丁和之前炒至半熟的雞肉繼續翻炒。

5.用鹽調味後，加入一勺蚝油。

6.出鍋前撒上一勺白芝麻增香，可以根據個人喜好點綴松子提升菜品精緻度。