冬瓜炒雞丁

基本介紹

• 中文名：冬瓜炒雞丁
• 主要食材：冬瓜，雞胸肉
• 分類：快手菜

用料

材料	用量
冬瓜
雞胸肉
辣椒	1個
蔥	適量
鹽	適量
味素	少量
生粉	適量
黃酒	1調羹

做法

1. 食材處理。雞胸肉切丁，加少量鹽、1調羹黃酒、適量生粉，用手抓捏幾下。冬瓜去皮去瓤，切丁。辣椒剪成圈。蔥切成蔥花。

2. 熱鍋冷油，下雞丁滑油斷生，盛出。

3. 熱鍋熱油，下冬瓜丁煸炒至半透明。加入雞丁，共同煸炒至冬瓜全透明。

4. 出鍋前加鹽、味素調味，撒上蔥花、辣椒圈增加色彩和香味。