辣椒蘋果炒雞丁

雞丁用生粉和調料提前醃製一下炒出來的肉質更嫩。這道菜不用放水快炒即可，放青椒和紅椒的作用是起到調配菜顏色。

基本介紹

• 中文名：辣椒蘋果炒雞丁
• 主要食材：雞胸肉，蘋果
• 口味：辣
• 配料：鹽

簡介

小小的總結一下水果入菜有幾點要注意的：

1.和肉食搭配最好選擇一些口味酸甜的水果,這樣可以很好的給肉食去膩,

2.水果入鍋煮的時間不易過久,營養成份會流失.

3.加入的水果份量不宜過多,過多的話會搶了肉食的角色.

4.各種調料的種類也不宜放的過多，

用餐人數：3-4人

材料

主料

500g雞胸肉

100g蘋果

50g青紅椒

配料

適量油

適量鹽

適量蚝油

適量雞粉

適量生粉

適量蛋清

做法

1

雞胸肉一塊，紅富士蘋果一個，青紅椒各一個

2

蚝油，雞粉，生粉，雞蛋（蛋清）

3

將雞胸肉洗淨切成丁

4

切好的雞胸肉用生粉，蚝油，蛋清一起抓勻醃製

5

將蘋果和青紅椒切成小塊備用

6

鍋燒熱後倒油將醃好的雞丁快炒

7

炒熟的雞丁盛出

8

炒雞丁的油留著翻炒青紅椒

9

青紅椒炒好的倒入雞丁，放入蚝油和雞粉調味

倒入切好的蘋果塊

10

翻炒後出鍋即可

注意事項

蘋果炒的時間不易過久