醬油蘿蔔鹹菜

醬油蘿蔔鹹菜是一道美食，主要製作原料有純淨水、青蘿蔔等。

基本介紹

• 中文名：醬油蘿蔔鹹菜
• 主要食材：青蘿蔔，純淨水
• 調料：鹽、生抽、白糖
• 工藝：醃製

主料

青蘿蔔適量 純淨水適量

調料

鹽適量 生抽少許

白糖少許

做法步驟

1青蘿蔔洗淨晾乾，切成片或條

2加入大量鹽，將蘿蔔拌勻

3醃一夜，能夠醃出很多蘿蔔水，根據切得厚薄來掌握醃的時間，厚就醃久一些，薄則時間略短一些

4用力擠乾醃過的蘿蔔，擺在蓋墊上

5陽光下、通風處暴曬，每天翻一次面，曬到蘿蔔沒有水分，乾癟，大約5天

6曬好的蘿蔔乾用純進水反覆揉洗、換水，來回四五次，掐一塊蘿蔔乾

7洗好的蘿蔔乾，放在蓋墊上晾曬到表面沒有水分，大約一天時間，晾的略微乾一些，因為後面 要浸泡

8生抽加糖，按自己口味調節糖的用量，蘿蔔加入拌勻密封泡3天即可食用