蘿蔔泡菜(菜譜)

蘿蔔泡菜由白蘿蔔等作為主要食材，生薑、 蝦醬、 辣椒粉等作為主要調料，通過煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔泡菜
• 材料：蘿蔔，泡菜
• 味道：鮮香
• 分類：家常菜

菜品特色

烹飪簡單，營養豐富。

製作方法

做法一

主料：白蘿蔔5個。

輔料：粗鹽2/3杯、細蔥100g、蒜30g、生薑15g、蝦醬3大勺、辣椒粉5大勺。

步驟：

1、蘿蔔洗乾淨後，只留新鮮的嫩葉子。假如蘿蔔大，請切4瓣，再均勻的放鹽；

2、細蔥洗乾淨後，再切成4cm大小；

3、蒜、生薑洗乾淨後，切成細片；

4、蝦醬加一點水後，煮一下。

要點：用麵粉煮成粥後，放到泡菜里，這樣可以熟的快，但要儘快吃，因為很快變酸。

食用：可以在製作過程中，拿掉白蘿蔔的粗硬的葉子後，切成兩瓣，紅辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然後在粥里放鹽、紅辣椒、蒜、生薑和適當的水。最後把攪拌好的白蘿蔔放在密封盒裡，然後放佐料湯放進去。

蘿蔔泡菜

做法二

主料：白蘿蔔、鹽、姜、蒜、肉、梨0.5個、大蔥0.5條。

輔料：辣椒粉、蝦醬、韓式辣椒醬、魚露、糖適量、香油。

步驟：

1、白蘿蔔洗淨連皮切小厚塊狀，用鹽醃十個小時或一晚上讓它出水；

2、用涼開水洗淨瀝乾水；

3、姜蒜用攪拌攪肉檔打碎，梨半個也打碎，大蔥半條切片；

4、加入韓國辣椒粉、魚露、韓式辣椒醬、蝦醬、適量糖、適量香油一起拌勻後拌入蘿蔔中；

5、拌勻放玻璃密封盒中進冰櫃冷藏一晚上可吃

小貼士：越醃越入味，兩三天吃是最佳味道，有香油不能久放，所以一次不要做太多。