醬油泡菜

菜名，口感獨特，爽口清新。

基本介紹

• 中文名：醬油泡菜
• 原料：白菜瓢1Kg﹐蘿蔔500g
• 調料：生薑10g﹐白糖2大勺等
• 製作流程：把白菜瓢分半﹐並切成3cm寬

醬油泡菜

[原料/調料]

白菜瓢1Kg﹐蘿蔔500g﹐醬油2杯﹐梨1個﹐栗子5個﹐松子1大勺﹐水芹50個﹐ 石耳4個﹐香菇2個﹐辣椒絲3g﹐白蔥30g﹐蒜20g﹐生薑10g﹐白糖2大勺。

[製作流程]

(1)把白菜瓢分半﹐並切成3cm寬。

(2)把蘿蔔切成3×2.5×0.4cm的片﹐與白菜一起醃在醬油中。邊拌勻邊醃

(3)把梨去皮後﹐切成與蘿蔔一樣的大小﹐栗子去皮割成扁片﹐松子去三角笠﹐辣椒絲切成3cm大小。

(4)水芹切成3cm大小。

(5)香菇去楹切成銀杏葉模樣﹐石耳泡後切成絲。

(6)白蔥切成3cm長的絲﹐蒜﹑生薑也切成絲。

(7)醃在醬油里的蘿蔔﹐白菜中混合別的調料放在罈子中﹐加醬油份量的水﹐並以白糖調味﹐倒進去湯。