醪糟圓子

醪糟圓子是一道美食。又名酒釀丸子。

醪糟是用糯米（中國北方又稱江米）飯加入酒藥（由米和食用真菌製成）發酵而成的。醪糟歷史悠久，《說文解字》云：“古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄。其中酒醪可能就是與醪糟相似的食品。

基本介紹

• 中文名：醪糟圓子
• 主要原料：醪糟一碗、糯米粉50克、枸杞10粒、雞蛋一隻、糖桂花1勺
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：健脾開胃，祛濕消痰
• 適宜人群：大眾，最宜中老年人和體弱者飲用

名稱

醪糟圓子

原料

醪糟一碗、糯米粉50克、枸杞10粒、雞蛋一隻、糖桂花1勺。

製作步驟

1， 雞蛋打成蛋液，枸杞子洗淨後浸泡約5分鐘撈出瀝水備用。

2， 糯米粉中一點點加 入冷水，一邊加入一邊攪拌，直至可以揉成柔軟的糯米麵團。

3， 將糯米麵團揉成細棍狀，然後用水揪下一小塊麵團揉成圓球，直到把所有的麵團都揉成小球球即可。

4， 取一隻鍋，煮開一鍋水，放入所有的糯米小圓子煮熟至圓子全部漂起。

5， 把圓子撈出，鍋中的水倒掉大部分只留一點在鍋中。

6， 加入醪糟和煮好的圓子，以及枸杞子，用小火煮沸。

7，把事先打好的蛋液倒入鍋中打成蛋花即成。