醋椒豆腐魚頭湯

主要由豆腐，新鮮的魚頭，彩椒等材料做成。即可以補充蛋白質，又可以提高免疫力。

基本介紹

• 中文名：醋椒豆腐魚頭湯
• 主要原料：鰱魚頭，豆腐(南)
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：補充蛋白質，又可以提高免疫力

主料

鰱魚頭150克,豆腐(南)200克

輔料

香菜20克

調料

色拉油30克,醋10克,胡椒粉3克,鹽2克,味素1克,料酒15克,香油2克,大蔥5克,姜5克

製作

1. 魚頭洗淨，由下而上一劈兩半；

2. 豆腐切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的片；

3. 蔥、姜切絲；

4. 香菜擇洗乾淨，切末備用；

5. 炒鍋放在火上，放入色拉油，燒熱，把魚頭放入煎至金黃色，取出放入砂鍋內；

6. 炒鍋放底油，燒熱，加入胡椒粉略炒一下，放入蔥絲、薑絲、水，燒沸後，倒在砂鍋內，放入豆腐片燉製；

7. 待魚頭熟透，湯濃時，放入醋、味素、香油，撒上香菜末即成。