家常營養湯粥羹

圖書信息

叢書名: 和大師一起做

平裝: 230頁

正文語種: 簡體中文

開本: 16

ISBN: 9787204098026

條形碼: 9787204098026

尺寸: 21.6 x 16.8 x 1.8 cm

重量: 499 g

作者簡介

陳緒榮，男，漢族，1968年8月出生，湖北陽新人。國際烹飪大師、中華御廚、中國烹飪大師、國家高級烹飪技師、國際評審、國家高級公共營養師。

現任國際餐飲協會（IFBA）首席顧問、中華名廚委員會副會長兼秘書長、中國食文化研究會副秘書長、中國民間菜發展研究中心主任、湖北省烹飪協會北方聯誼會秘書長、美食專家俱樂部主席、北京名人美食保健協會專家顧問、電視台美食大賽專家評審、北京中國酒店管理專家團客座教授、百年榮記飲食文化發展有限公司總經理等職。

15歲開始從事飲食文化和中國烹飪的研究工作，並多次在全國和世界烹飪大賽中榮獲各類獎項，被湖北電視台、中央電視台多次邀請現場表演，為原中央電視台《天天飲食》節目主持人劉儀偉創辦的《我愛廚房》雜誌擔任菜品技術顧問。被全國各大星級賓館邀請做全國各大菜系主辦的美食節。在《中國烹飪》《中國食品》《四川烹飪》《烹調知識》《東方美食》《餐飲世界》《好管家》《美食與美酒》《時尚健康》《健康與生活》等品牌雜誌及全國各大美食報刊上發表關於湖北菜、全國各大菜系及飲食文化發展趨勢的文章等360餘篇，約3000萬字。

在二十多年的廚師生涯中磨練出超出尋常的廚藝、崇高的廚德。個人哲理：只有吃苦耐勞、不斷創新才能立於不敗之地；只有對烹飪事業的執著追求，兢兢業業的學習研究再學習，才能不斷研製創新、開發中國菜。

中國廚界泰山北斗，中國烹飪協會名譽會長，世界烹飪聯合會名譽會長姜習先生親筆命名“鄉土菜大王”全中國僅此一人，2003年被國際餐飲協會命名為“中華御廚”。其代表電子出版物有：《湖北特色菜》《民間鄉土菜》，出版的圖書代表作品有《民問創新菜》，《經典湖北菜系列》（5本），《百味家鄉菜》，《下館常點的100道菜》，《家宴高手》，《家常菜系列》（6本），《流行鄉土菜系列》（4本），《自製沙拉》，《湘鄂鄉土菜》等一百餘種書籍。

內容簡介

《家常營養湯粥羹》的另一大特點是所選的湯、粥、羹、部分具有養生與食療作用，相信它會受到人們的歡迎，成為您生活中的一個小小的“顧問”為您的飲食生活增添亮色。人們在品嘗美味佳肴時，總是要注意乾稀搭配，而且越來越多的人們認識到，流質食品能更好地保存食物中的營養成分。據說，日本人的平均壽命之所以高於世界平均水平，跟這個民族喜食粥羹有很大關係。

但是，流質食品的製作卻是擺在大多數人面前的一個難題。難就難在人們不知道怎樣製作出五花八門的湯、粥、羹、汁來。傳統的大米粥、小米粥、綠豆粥等流質食品已不能滿足人們對食品營養、品種、色香味，越來越講究的追求。正是在這種大背景之下，我們精心編選了《家常營養湯粥羹》一書。

《家常營養湯粥羹》在編選過程中，考慮到不同地區、不同口味讀者的需要，大部分選用的是經濟實惠，便於採購的原料，在製作方法上，也儘量選取簡單易學容易操作的湯、粥、羹菜餚。

家常營養湯粥羹

基本介紹

圖書信息

作者簡介

內容簡介

目錄

相關詞條

熱門詞條