雙休日家庭宴

內容簡介

本書介紹了50套雙休日的家庭宴菜譜，每一套菜為三菜一湯，葷素搭配，製作簡單，選料方便，富有營養，非常適合於廣大消費者豐富雙休日的生活。

作者簡介

陳忠

1970年4月6日出生

1985年在宣武烹飪協會下屬烹飪班學習烹飪

1987年到北京人人大酒樓做廚師工作

1992到國旅美食中心做廚師長

1994至今在保利大廈做廚師長

1 鮮茄粟米羹
煎釀涼瓜
雙椒炒肉片
榨菜炒銀芽
2 西湖蓴菜湯
香菠煎雞脯
百花蒸釀豆腐
香菇�鴨掌
3 香菇藕片排骨湯
豆致爆雞球
花生�豬手
四寶水晶豆腐
4 黃豆煲豬腳湯
松仁魚米
時果咕嚕肉
香鮮溜豆腐
5 金鉤白菜湯
賽螃蟹
豆豉煎牛柳
螞蟻上樹
6 假日酸辣湯
香炸鳳翅
粉蒸排骨
清炒三絲
7 三絲豆苗湯
香酥排骨
生灼嫩牛肉
清炒涼瓜
8 美味蘿菜湯
月亮肉
生炒椒鹽蝦
香煎藕盒
9 榨菜三絲湯
生炒椒鹽骨
時菜牛肉
蚝油生菜
10 香菇豆腐湯
南乳豬手煲
榨菜銀芽肉絲
蒜茸荷蘭豆
11 西洋菜排骨湯
韭菜炒墨魚
抓炒魚片
怪味茄泥
12 鯽魚豆腐湯
姜蔥魚塊
三色雞丁
桂花嫩藕
13 翡翠牛肉羹
雙椒腰片
豉汁炒青口
清炒三絲
14 醋椒魚頭湯
乾煎蝦碌
荷芹炒腊味
冬粉海米蒸蛋
15 燴烏魚蛋湯
煎釀辣椒
白的鮮統魚
五味燒茄子
16 海米紫菜蛋湯
黃瓜炒雞肉腸
時果菊花魚
海米芹菜
17 冬瓜鯉魚湯
清蒸牛蛙
白切肥雞
魚片蒸水蛋
18 砂鍋頭尾湯
五彩炒滑雞
豉汁蒸鯇魚
豆芽炒韭菜
19 月母雞湯
軟炸蝦仁
荷葉金錢鱔
清炒菜心
20 菠菜魚片湯
蘭花腎球
炒烤羊肉
蒜茸莧菜
21 黃豆煲雞腳湯
潮式炒鹹肉
茲味魚頭
白玉羅漢
22 家常蛋花湯
川椒炒雞球
和味炒田螺
蒜茸蒿子桿
23 生菜魚骨湯
油爆雙脆
軟炸魚條
金鉤白菜
24 雞粒燴冬瓜
無錫肉骨頭
腰果雞丁
炸香椿魚兒
25 芥菜瘦肉湯
香芹炒豬肚
香麻魚條
菠菜炒冬粉
26 魚頭濃湯
欖仁雞丁
涼瓜蝦仁
紅燒雙冬
27 香菇雞茸粟米羹
海蜇滑雞柳
醬爆肉丁
虎皮尖椒
28 酸菜魚片湯
紅燜魚塊
魚香肉絲
上湯西洋菜
29 鯉魚精湯
翡翠雙寶
銀芽裡脊絲
醋溜白菜
30 滋補泥鰍湯
檸汁魚片
水煮牛黃喉
糯米釀蘋果
31 苦瓜瘦肉湯
絲瓜雞球
東江釀豆腐
辣炒三絲
32 冬瓜燉雞湯
吉利蝦球
香芋扣肉
香燒豆腐
33 清補涼鳳爪湯
三杯酒雞
韭菜�豬紅
素燒小蘿蔔
34 潮式豬肚湯
荷葉粉蒸肉
美味蒜香骨
家常燒豆腐
35 鮮蝦豆腐羹
蒜仔燜魚條
香菇蒸骨雞
家常素燴
36 雞絲韭黃羹
西湖醋魚
涼瓜雞球
椒絲炒生菜
37 生魚蘋果湯
香炸鳳尾蝦
爆雞片
白汁小油菜
38 美味腰片湯
紅燒鳳翅
蔥油海參
栗子小白菜
39 排骨鯽魚湯
豌豆炒牛肉
鐘乳吊燒雞
燒雙素
40 青菜豆腐湯
滑蛋牛肉
蒜茸煎河蝦
番茄菜花
41 首烏雞湯
茭白肉片
香炸雞排
琥珀冬瓜
42 冬粉紫菜肉片湯
豉味黃鱔
炒木樨肉
鹽水毛豆
43 酸辣豆腐湯
溜炒腰花
乾燒鯉魚
蒜泥刺菜
44 紫菜魚片湯
紅燒獅子頭
荷葉鳳雞
燒四色
45 香菜皮蛋魚片湯
白汁蓮蓬魚
紅燴泥腸
猴頭蘑扒菜心
46 玉竹鳳爪湯
姜蔥炒蟹
水晶肉九
蚝油芥蘭
47 酸菜煲豬肚湯
蔥油青蝦
雞粒燴豌豆
松仁玉米
48 蘿蔔煲排骨湯
四喜燒豆腐
芝麻雞
番茄炒雞蛋
49 何首烏鯉魚湯
鮮荷葉蒸雞
蔥火靠鯽魚
椒絲腐乳通菜
50 銀耳珍珠湯
糖醋汁排骨
清蒸活鯇魚
熏乾炒芹菜

雙休日家庭宴

基本介紹

內容簡介

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