《巧做蔬菜》是2006年9月江西科技出版社出版的圖書。該書精選100餘道好菜，以全彩圖版菜譜呈現。
基本介紹
- 書名：巧做蔬菜
- 作者：大廚房工作室
- 原版名稱：巧做蔬菜
- 譯者：六二會長
- ISBN：7539028971
- 類別：教育
- 頁數：71頁
- 定價：2.00
- 出版社：江西科技出版社
- 出版時間：2006年9月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：24
目錄
PART 1小炒新口味
5檸檬姜蒜爆牡蠣
6美極茶香蝦
7港蝦白菜
9雞汁金針菇炒雙耳
10玫瑰冰川蟹
11佳果炒蝦球
12皮蛋炒山藥
13豆苗雞茸片
14豆豉鯪魚油麥菜
PART 2冷盤新口味
15七喜浸苦瓜
16醪糟浸荸薺
17冰晶蘆薈拌銀耳
18葵花子拌芥菜
19芥菜拌毛豆
21桂花蒜泥白肉
22茄汁山藥
23燒椒拌鵝腸
25醪糟汁拌蛤蜊
PART 3熱菜新口味
27金銀蒜蒸豬手
28豬尾燉黃豆
29豆花牛柳
31春筍蒸鹹肉
32雞汁豆腐燒青菜
33左中堂雞
34老乾媽風味仔排
35風味酸菜鴨血
36玫瑰裡脊蝦卷
37特色蕨根粉氽烏魚片
38合家一鍋鮮
39酸湯手面燴墨魚
PART 4湯品新口味
41花雕酸菜煮豬肚
43酸筍滑肉鹹蛋湯
44皮蛋口蘑氽娃娃菜
45酥肉香菇燉雞湯
47薄荷肉片豆腐湯
48西紅柿土豆湯
一小炒
49什錦豆腐
49炒雞絲蜇頭
49韭黃炒魚片
50青蒜炒牛肉
50韭黃肝片
51香芹藕片炒肉青
51黃花木耳炒肉片
51香根肚絲
52蝦仁雞片
52雪菜牛百葉炒肉絲
52蘆筍炒三菇
53百合牛柳
53雞茸炒銀耳
53鹹菜鴨腸
54叉燒洋蔥炒雞蛋
54銀芽韭菜炒魚鬆
54沙茶魷魚
55肉煸雙乾
二 冷盤
55臭豆腐拌香乾
55豬肝拌萵筍
56涼拌辣白菜
56苦瓜拌牛肉
56黑椒毛豆莢
57拌三鮮
57醃漬醬蘿蔔
57紅油鴨掌
58白灼豬腰
58酸辣蘿蔔絲
58蝦米酸菜心
59紫茄拌海腸
59溫拌海蠣子肉
59涼拌墨魚
60涼拌蜇皮
三 熱菜
60蒜子蝦米南瓜
60烤麩燒魔芋
61香菇蒸冬瓜
61腐皮娃娃菜
61木耳雞
62香乾肉
62乾燒千張
62香菇蒸肉
63糖蒜雞球
63咖喱魚片
63蓮藕牛脯
64栗子雙菇
64羊肉爐
64米酒燒蝦
65陳皮蒸白鱔
65珍珠丸子
65油爆魚片
66什錦海鮮煲
四 湯品
66鮮美干貝湯
66海帶干貝瘦肉湯
67中式羅宋湯
67黃魚羹
67香菇雞湯
68豬肝枸杞湯
68醃篤鮮
68蛤蜊牛蛙湯
69絲瓜蘑菇湯
69金寶粟米羹
69薏米栗子湯
70紅棗薏米山藥湯
70冬瓜海帶鴨骨湯
70蝦仁冬瓜香菇瘦肉湯
71酸辣豆皮湯
71蛤蜊雞湯
71醋椒魚頭湯
