酥粒南瓜包

酥粒南瓜包是一道由牛奶、南瓜泥等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：酥粒南瓜包
• 類別：麵包
• 燙種：高粉76克、糖6克、奶油30克
• 主麵團：高粉228克、奶油30克、全蛋30克

製作材料

主麵團

牛奶95克、南瓜泥120克、

糖6克、酵母5克、鹽3克、燙種100克

製作方法

1、水、黃油、糖小火煮沸，把面拌成團，包保鮮膜放冰櫃冷藏14小時

2、燙種回溫，分小塊與主麵團所有材料揉到麵筋擴展階段基礎發酵至兩倍大

3、發好的麵團分割8份，鬆弛15分鐘

4、鬆弛好的麵團手按排氣再稍滾圓一下，最後發酵

5、最後塗蛋液，撤香酥粒和淋上朱古力醬

6、入烤箱180度，中下層20分鐘