南瓜甜麵包

製作麵包的過程加入南瓜泥作為調味製得的美食。

基本介紹

• 中文名：南瓜甜麵包
• 菜名：南瓜甜麵包
• 難度：普通
• 烹飪時間：1小時以上

原料

主料

高筋麵粉、酵母、糖、鹽、雞蛋、牛奶、黃油

輔料

南瓜、糖、黃油45

做法

1.除黃油外所有材料揉成光滑的麵團，加入黃油後，揉到擴展階段

2.蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵到2.5倍大，用手指戳出洞不回縮。

3.排氣滾圓後，醒發20分鐘

4.取出一個小團，擀成橢圓形，抹上南瓜餡，做成自己喜歡的造型。我就直接捲起，捏緊兩頭就OK了。

5.放到溫暖濕潤的地方進行第二次發酵，大概一小時。刷上蛋液，撒上香酥粒

6.烤箱170°預熱10分鐘。烤15-20分鐘到表面上色。

小貼士

1.南瓜餡的做法：南瓜去皮，蒸熟，趁熱加入糖和黃油拌勻就可以啦。

2.香酥粒的做法：黃油90g，低筋麵粉140g,糖分50g，我做的分量是比較多，剩下的密封好放到冷藏以後用。

31.低筋麵粉和糖分混合均勻，倒入剛拿出冰櫃的黃油，用手捏到儘量碎。

42.黃油有點融化變軟之後，放到冷凍庫冷凍十幾分鐘，繼續拿出來捏碎。

53.注意黃油的融化，及時放冷凍，多重複幾次，香酥粒就可以捏得很碎的小顆粒。