南瓜鹹香麵包

南瓜鹹香麵包還是南瓜麵包，最喜歡就是這個顏色啦。不過，這次做鹹味啦，不做甜味啦。換個口味，這個鹹麵包也不錯啊。偶爾換個口味，會有意外的收穫呢！烘培的朋友們，不妨試試啦！

基本介紹

• 中文名：南瓜鹹香麵包
• 主要食材：高粉，南瓜泥
• 分類：糕點
• 口味：甜味

食材

主料

300g高粉

150g南瓜泥

3g酵母

15g黃油

10g奶粉

1隻雞蛋

配料

7g鹽

適量牛奶（塗面）

製作步驟

1 首先將材料，先液體（南瓜泥與雞蛋）後固體（按鹽，麵粉，奶粉，酵母順序），全將材料先後放入麵包機里，攪拌成團後，再放入黃油，攪拌至麵團完全擴展階段，大概40分鐘，麵團呆在麵包機里進行第一次發酵，時間大概1.5-2小時，麵團膨脹至原來的2倍大，則已經完成基本發酵，取出麵團重新揉成光滑麵團，排氣；

2 再將麵團分成7等份，滾圓鬆弛15分鐘；

3 擀成長片；

4 捲成條形；

5 再扭起來；

6 排入烤盤中，放入烤箱進行醒發；

7 醒發的時候，烤箱底盤注入熱水，醒發的時間約45-60分鐘，麵包膨脹至原來的1.5倍大，塗上牛奶；

8 放入180度預熱好的烤箱裡，中層烤20分鐘至表面金黃即可出爐，出爐移至網架或碟里放涼；

9 再食用。

小貼士

1.如果怕烤箱焦，開烤的時候可以先蓋錫紙，烤了10分鐘後再移除錫紙，繼續烤至完成。

2.底部也可以放多一個空烤盤，這樣烤出來麵包底不會太焦啊。