酥炸豬肉丸子

酥炸豬肉丸子

基本介紹

  • 中文名:酥炸豬肉丸子
  • 主要食材:豬五花肉,雞蛋
  • 分類:丸子,酥,炸
用料,做法,

用料

材料
用量
豬五花肉
1000克
雞蛋
2個
冷饅頭
1個
生薑末
適量
料酒
適量
十三香調料
適量
香油
適量

做法

1. 豬五花肉剁成肉泥,加入料酒醃製15分鐘。
酥炸豬肉丸子
2. 過夜冷饅頭,撕去皮,搓成饅頭末。
酥炸豬肉丸子
3. 肉泥中,加入薑末,磕入雞蛋,入十三香調料,倒入生抽攪拌均勻。
酥炸豬肉丸子
4. 再放入饅頭末,順時針攪拌不停攪拌均勻。
酥炸豬肉丸子
5. 攪拌好的肉泥靜止10分鐘,讓肉泥充分吸收生抽和雞蛋液的水份。
酥炸豬肉丸子
6. 鍋內倒油燒六成熱時,用手抓起肉泥,從拇指和食指中間擠出肉丸,下入鍋中。
酥炸豬肉丸子
7. 擠大蓋15-20個肉丸,就停止下肉丸,待鍋內肉丸炸成金黃色撈出後,將火轉小,繼續擠肉丸下入鍋中。
酥炸豬肉丸子
8. 炸好的丸子待涼就可直接食用,或者燒成煮湯。
酥炸豬肉丸子

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