酥炸芝士丸主要原料是瘦肉、蓮藕、雞蛋。 基本介紹 中文名：酥炸芝士丸類型：菜餚原料：瘦肉30克，蓮藕100克，雞蛋1個輔料：蔥5克，生薑5克 主料：瘦肉30克，蓮藕100克，雞蛋1個輔料：蔥5克，生薑5克調料/醃料：花生油50克，鹽6克，味素3克，白糖1克，芝麻醬5克，乾生粉適量製作過程（1）瘦肉砍成泥，蓮藕去皮切成米，蔥切花，生薑去皮切米。（2）把瘦肉泥，蓮藕米，姜米，蔥花裝入碗內，將雞蛋打入，調入鹽，味素，白糖，芝麻醬，乾生粉拌勻，用手向同一方向打至起膠，用手擠成小丸子待用。（3）燒鍋下油，待油溫100度時，逐個下入丸子，用中火炸到外酥里嫩，撈起入碟即可。備註說明備註：蓮藕要切成小米狀，炸時油溫要適中。
