酥炸蝦皮肉丸是一種美食,主要原料是蝦皮等。
基本介紹
- 中文名:酥炸蝦皮肉丸
- 主要食材:蝦皮 1/3杯
- 口味:美味可口
- 配料:蔥末、蒜末 各少許
原料/調料,製作流程,
原料/調料
(1)蝦皮 1/3杯
(2)絞肉 6兩
蛋 1個
蔥末、蒜末 各少許
胡椒粉 2小匙
糖 1/2大匙
香油 1/2大匙
麵粉、太白粉 各適量
製作流程
(1)將材料(2)及調味料攪拌均勻後成為餡料,取1又1/2大匙的餡料,揉成肉丸,全部做好備用。
(2)將乾蝦皮倒入平盤中,再將肉丸放在蝦皮上,將肉丸外表沾滿蝦皮固定,依序做好備用。
(3)起熱油鍋後,把肉丸子依序由鍋邊放入,用中火炸至外表呈金黃色後,改大火約10秒,再立即撈起,將油瀝乾後再盛入盤中即可食用。
蝦皮本身已經含有鹹分,所以本道肉丸子餡料中不需加入鹽