酥炸肉丸

酥炸肉丸，是一道美食，由鮮肉製成，Q彈可口，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：酥炸肉丸
• 主要食材：新鮮肉，酥性餅乾
• 配料：薑末，蒜蓉、雞蛋
• 調料：鹽，料酒，生抽、生粉
• 工藝：炸

材料

新鮮肉2斤，薑末，蒜蓉，鹽，料酒，生抽，雞蛋2個，生粉0.5杯，酥性餅乾

做法

1.把兩斤新鮮的肉剁成肉泥。

2.在肉泥中加入一大匙得細細的薑末兒，少許蒜蓉，適量的鹽，少許料酒，適量生抽，兩個雞蛋，半杯生粉，幾包酥性餅乾末兒，然後全部材料攪勻了，攪到覺得有點彈性為止，就可以開始做成肉丸下油鍋炸了。

3.準備好一小碗清水，用湯匙沾一下清水（攪好的肉泥會比較黏，這樣事先沾點清水，就可以防止肉泥沾在湯匙上），然後舀出適量肉泥，在掌心團成大小均勻的肉丸，

4.當油鍋燒到六成熱的時候，轉為中火，一個一個地把做好的肉丸下鍋，等肉丸浮到油鍋上層，呈現出金黃金黃的顏色的時候，就算是炸好啦！