香酥豬肉丸子是一種以豬肉餡和雞蛋為主料的食物。 基本介紹 中文名：香酥豬肉丸子主要食材：豬肉，雞蛋分類：江蘇菜口味：鹹 材料：豬肉餡200克（最好肥一點）、雞蛋1個調料：食用油500克（實耗30——50克）、料酒1/2湯匙、鹽2克、小竅門1、小竅門2、澱粉適量。做法：1、將肉餡用小竅門1攪拌均勻，再加雞蛋繼續攪拌。2、再加小竅門2、鹽調味。3、最後調成肉餡，攥成小丸子。4、油做四成熱，下擠好的丸子，炸至半熟撈出，等油溫升高七成熱時復炸丸子至金黃，撈出控油。
