酒店職業禮儀

酒店職業禮儀

《酒店職業禮儀》是2017年4月1日出版的圖書，作者是李成、李章鵬、王濤。

基本介紹

出版信息,內容簡介,目錄,

出版信息

作者：李成、李章鵬、王濤
定價：29元
印次：1-1
ISBN：9787302462040
出版日期：2017.04.01
印刷日期：2017.03.09

內容簡介

禮儀是待人接物的一種慣例，是人際交往中必須遵行的律己敬人的習慣形式，是人際交往中約定俗成的待人以尊重、友好的習慣做法。酒店職業禮儀是職業禮儀的一種，它是指在酒店服務工作中形成的，並得到共同認可的禮節和儀式，是酒店從業者在對客服務和人際交往中應當遵守的律己敬人的行為規範。酒店職業禮儀是酒店從業者對賓客表示尊重和實現良性溝通的方式。
它貫穿於酒店接待的全過程，涵蓋了酒店日常工作中的方方面面，需要酒店從業者平時不斷地實踐和套用才能夠逐漸熟練起來。本書介紹了現代禮儀的特徵與原則、酒店禮儀服務的基本原則；著重從酒店從業者的職業形象、酒店從業者的禮貌語言藝術、酒店從業者的日常交際禮儀、儀餐與宴請禮儀、酒店主要崗位接待禮儀五個方面介紹了酒店從業者從事酒店行業所應具備的職業禮儀規範。

目錄

第一章酒店職業禮儀概述1
引導案例1
第一節禮儀2
一、禮儀的起源與演變2
二、禮儀的概念與含義5
三、現代禮儀的特徵7
四、現代禮儀應遵守的基本原則8
第二節酒店職業禮儀16
一、酒店職業禮儀的概念16
二、酒店職業禮儀的總體要求17
三、酒店從業者的行為規範要求17
四、酒店禮儀服務的基本原則18
第三節跨文化禮儀的差異28
一、情感式與規則式28
二、含蓄、內斂與開放、直接29
三、強調共性與注重個性29
四、講究尊卑等級與提倡平等、民主、自由30
第二章酒店從業者的職業形象33
引導案例33
第一節儀容儀表禮儀33
一、儀容、儀表的概念34
二、酒店從業者注重儀容儀表的意義34
三、酒店從業者儀容儀表的總體要求35
四、儀容禮儀36
五、化妝禮儀38
六、飾品佩戴禮儀40
七、著裝的禮儀規範41
第二節儀態禮儀52
一、儀態的含義52
二、酒店從業者儀態的基本要求53
三、禮儀手勢58
四、控制“界域”59
五、禮貌注視60
六、微笑訓練61
第三章酒店從業者的禮貌語言藝術65
引導案例65
第一節禮貌用語66
一、禮貌用語的概念66
二、禮貌用語的分類66
三、禮貌用語的套用67
四、酒店從業者禮貌用語要求70
第二節稱呼、問候與應答禮節72
一、稱呼禮節72
二、問候禮節75
三、應答禮節79
第三節交談禮儀80
一、交談的舉止80
二、交談的語言80
三、交談的內容81
四、交談的注意事項81
[1]〖2〗[3]酒店職業禮儀目錄[3]第四章酒店從業者的日常交際禮儀88
引導案例88
第一節會面禮儀89
一、握手禮89
二、介紹禮89
三、鞠躬禮90
四、合十禮92
五、擁抱禮92
六、親吻禮92
七、名片禮93
第二節拜訪與接待禮儀94
一、拜訪禮儀94
二、接待禮儀96
第三節通信禮儀100
一、電話禮儀100
二、手機禮儀103
三、網路禮儀104
第四節位次禮儀106
一、行進中的位次107
二、乘車的位次108
三、會談的位次109
四、會議的位次110
五、簽字儀式的位次110
第五章儀餐與宴請禮儀113
引導案例113
第一節中餐禮儀114
一、用餐方式114
二、時空選擇115
三、席位安排115
四、點菜禮儀117
五、餐具使用118
六、用餐舉止120
第二節西餐禮儀121
一、菜餚特點121
二、席位排列123
三、餐具使用125
四、就餐禮儀128
第三節酒水禮儀133
一、飲酒禮儀133
二、飲茶禮儀136
三、飲用咖啡禮儀138
第四節宴請禮儀140
一、常見的宴請形式140
二、宴請方禮儀142
三、赴宴禮儀145
第六章酒店主要崗位接待禮儀148
引導案例148
第一節前廳部服務禮儀148
一、酒店前廳部149
二、禮賓部服務禮儀149
三、前台接待服務禮儀151
四、總機電話服務禮儀152
五、大堂副經理服務禮儀153
第二節客房部服務禮儀154
一、酒店客房部154
二、客房規範的行為禮儀154
三、樓層接待服務禮儀156
四、日常服務禮儀156
五、離店服務禮儀159
六、特殊情況服務禮儀159
第三節餐飲部服務禮儀160
一、酒店餐飲部160
二、餐飲服務衛生禮儀160
三、迎賓領位人員服務禮儀161
四、中餐服務禮儀162
五、西餐服務禮儀166
第四節酒吧服務禮儀168
一、酒吧168
二、酒吧服務禮儀169
三、調酒師工作禮儀170
第五節酒店安保部服務禮儀172
一、酒店安保部172
二、安全保衛服務禮儀172
參考書目175

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