《酒店管理概論》是2019年華中科技大學出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：酒店管理概論
- 出版時間：2019年9月1日
- 出版社：華中科技大學出版社
- ISBN：9787568054614
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
作為教育部旅遊管理類本科專業的核心課程之一，夲教材系統闡述了酒店管理理論、實踐發展及其前沿趨勢，引導學生學習、掌握如何觀察酒店業的現象，如何思辨，如何解決問題的途徑和方法。
全書共分為十二章，包括酒店管理的概念與理論體系，酒店戰略與組織管理，酒店運營、服務質量、市場行銷、品牌建設、人力資源、財務與收益、設備物資管理，以及酒店投資規劃、安全危機和中外酒店集團化管理等。夲教材為學生提供了豐富的知識活頁、知識關聯、案例解析、思考練習等不僅適合旅遊高等院校、旅遊硏究機構、高等職業教育、自學考試人員等作為教材，也可作為旅遊企業及相關從業人員的參考書。
圖書目錄
第一章酒店管理概述
Chapter Introduction of hotel management
第一節酒店的基本概念與內涵
The basic concepts and connotation of the hotel industry
第二節現代酒店業的發展特徵
Features of the modern hotel industry
第三節酒店分類與新業態發展
Classification of hotels and development of new industry situation
第四節酒店等級劃分與評定
Rating and assessment of hotel第二章灑店戰略與組織管理
Chapter 2 Strategies and organization management of hotel
第一節酒店戰略管理概述
Introduction of hotel strategy management
第二節酒店企業競爭力培育
The cultivation of hotel enterprises competitiveness
第三節酒店業務層面的戰略選擇
Strategic choices of the hotel business level
第四節酒店企業組織管理
Organizational management of hotel enterprises
第五節酒店企業組織制度與創新
Institution and innovation of hotel industry organization
第三章酒店業務運營管理
Chapter 3 Hotel business operation management
第一節酒店前廳部運營管理
Hotel front office operation management
第二節酒店客房部運營管理
Hotel housekeeping department operation management
第三節酒店餐飲部運營管理
Hotel food and beverage department operation management
第四章酒店服務質量管理
Chapter 4 Hotel service quality management
第一節酒店服務質量概述
Introduction of hotel service quality
第二節酒店服務質量管理體系
Management system of hotel service quality
第三節酒店服務質量評價分析
Analysis of hotel service quality
第四節酒店服務質量管理方法
Management methods of hotel service quality
第五章酒店行銷管理
Chapter 5 Hotel marketing management
第一節酒店行銷概述
Introduction of hotel marketing
第二節酒店行銷的基礎環節
The basic links of hotel marketing
第三節酒店行銷組合策略
Mix strategies of hotel marketing
第四節酒店行銷管理創新
Innovation of hotel marketing management
第六章酒店品牌管理
chapter 6 Hotel brand management
第一節酒店品牌定義、作用和特徵
Definition，role and features of hotel brand
第二節酒店品牌的創建
Creation of hotel brand
第三節酒店品牌維護、推廣和提升
Maintenance and promotion of hotel brand
第四節酒店品牌資產與品牌價值
Hotel brand assets and value
第五節我國酒店品牌核心競爭力的發展
Development of China‘s hotel brand core competitiveness
第七章酒店人力資源管理
Chapter 7 Hotel human resource management
第一節酒店人力資源管理概述
Introduction of hotel human resource managemen
第二節酒店人力資源管理內容
Contents of hotel human resource management
第三節酒店人力資源管理激勵
Incentives of hotel human resource management
第四節酒店職業經理人發展
Development of hotel professional manager
第八章酒店企業財務與收益管理
Chapter 8 Hotel finance and revenue management
第一節酒店企業財務管理概述
Introduction of hotel financial management
第二節酒店企業成本與費用管理
Hotel enterprise costs and expense managemen
第三節酒店企業收益管理主要內容
Main contents of hotel revenue management
第四節酒店企業收益管理的策略與運用
Strategies and application of hotel revenue management
第九章酒店設備物資管理
Chapter 9 Hotel equipments and materials management
第一節酒店設備維護管理
Hotel equipment maintenance management
第二節酒店物資統籌管理
Hotel materials overall management
第三節酒店節能與綠色管理
Hotel energy conservation and green management
第四節新技術與酒店智慧型套用
New technologies and hotel intelligence application
第十章酒店投資規劃管理
Chapter 10 Hotel investment planning management
第一節酒店投資規劃概述
Introduction of hotel investment planning
第二節酒店投資規劃的功能設計
Functional design of hotel investment planning
第三節酒店投資規劃的可行性分析
Feasibility analysis of hotel investment planning
第四節酒店籌建與開業管理
Hotel preparation and opening management
第十一章酒店安全危機管理
Chapter 1 1 Hotel security crisis management
第一節酒店安全和危機管理概述
Introduction of hotel security crisis
第二節酒店安全危機管理計畫
Hotel security crisis management plan
第三節酒店安全危機識別與預警
Identification and early warning of hotel security crisis
第四節酒店安全危機處理策略與公關
Strategies and public relations of hotel security crisis management
第十二章中外酒店集團化管理
Chapter 12 Chinese and foreign hotel group management
第一節酒店集團化發展概況
Introduction of hotel group development
第二節酒店集團化經營模式
Business models of hotel group
第三節酒店集團化發展創新
Development and innovation o of hotel group
第四節我國酒店集團的跨國經營
Transnational management of Chinas hotel groups
第五節中外著名酒店管理集團介紹
Introduction of famous hotel management groups in China and abroad
