《酒店管理概論》是2018年西安交通大學出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：酒店管理概論
- 作者：周亞,李玲,譚丹
- 出版社：西安交通大學出版社
- 出版時間：2018年1月1日
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787560590745
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《酒店管理概論/普通高等教育“十三五”旅遊與飯店管理專業及會展策劃與管理》以培養套用能力為主導，適應新時代的需求，希望對酒店從業者和在校學生提供專業指導。除了主體內容，《酒店管理概論/普通高等教育“十三五”旅遊與飯店管理專業及會展策劃與管理》設定了知識連結與補充案例兩個二維碼單元，讀者只需在相應二維碼上掃一掃，就可以看到更多的專業相關知識與案例。
《酒店管理概論/普通高等教育“十三五”旅遊與飯店管理專業及會展策劃與管理》可供普通高等教育旅遊及飯店管理類專業的學生使用，也可作為旅遊及飯店從業人員的學習參考用書。
圖書目錄
第一章 飯店概述
第一節 飯店的含義與功能
第二節 飯店業的發展歷程
第三節 飯店的類型和等級
第四節 現代飯店集團
第二章 飯店決策與計畫管理
第一節 飯店決策管理概述
第二節 飯店計畫的編制與執行
第三章 飯店組織管理
第一節 飯店組織管理概述
第二節 飯店組織結構形式
第三節 飯店組織制度
第四節 飯店非正式組織
第四章 飯店服務質量管理
第一節 飯店服務基本內涵
第二節 飯店服務質量概述
第三節 飯店服務質量管理的方法
第五章 飯店信息系統管理
第一節 飯店的信息系統概述
第二節 飯店信息系統的賓客資源管理
第六章 飯店行銷管理
第一節 飯店市場行銷概述
第二節 飯店行銷組合策略
第三節 飯店行銷創新
第七章 飯店設備與物資管理
第一節 飯店設備管理
第二節 飯店物資管理
第八章 飯店安全管理
第一節 飯店安全概述
第二節 飯店危機管理
第九章 飯店人力資源管理
第一節 飯店人力資源開發與利用
第二節 飯店人力資源激勵
第三節 飯店企業文化
第十章 飯店財務管理
第一節 飯店籌資與投資管理
第二節 飯店收益與成本管理
參考文獻
