2021年11月21日，酒傳統釀造技藝（黃氏酒坊釀酒技藝）入選山東省省級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。
基本介紹
- 中文名：酒傳統釀造技藝（黃氏酒坊釀酒技藝）
- 批准時間：2021年11月21日
- 遺產級別：省級
- 遺產類別：非物質文化遺產
2021年11月21日，酒傳統釀造技藝（黃氏酒坊釀酒技藝）入選山東省省級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。
2021年11月21日，酒傳統釀造技藝（黃氏酒坊釀酒技藝）1入選山東省省級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。...
釀造酒傳統釀造技藝（金華酒傳統釀造技藝）按照其釀造過程和工序，主要由三部分組成：一是制曲技藝；二是前期釀造技藝；三是後熟發酵技藝。（一）制曲：金華酒所用酒麴以白蓼曲為主，兼用紅曲。（1）白蓼曲：由蓼草汁拌和精製麥粉發酵而成，農曆五月初（端午前後）開始造。先採集野生植物蓼草，以花、桿呈暗紅色者...
2024年3月，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司依託國家級非物質文化遺產代表性項目紹興黃酒釀製技藝入選2023—2025年國家級非物質文化遺產生產性保護示範基地名單。社會影響 榮譽表彰 1915年，雲集酒坊（今紹興會稽山紹興酒股份有限公司前身）第五代傳人周清，將祖上釀製的一壇百年陳釀老酒和自己親手釀製的四壇“雲集老酒”...
桂峰人代代釀酒、品酒，把歷史文化溶入酒中，創造了酒與歷史智慧，酒與文化藝術相結合的範例。桂峰黃酒釀造技藝已傳至第31代，傳承人成立了尤溪縣洋中鎮蔡嶺坊家庭農場，專注於桂峰黃酒釀造傳統技藝的傳承和發揚。工藝特徵 桂峰黃酒釀造技藝的特徵有五。一是傳宗不傳外。二是選用上等高山產、生長期長的糯米為原料...
屏南紅曲黃酒釀造技藝特徵表現在選料、用水、工藝、產品四個方面。其價值主要體現五個方面。一是歷史文化價值。屏南釀酒技藝傳承延續已歷一千多年歷史，並在歷史傳承過程中不斷創新和發展，形成獨特的閩派黃酒特色，具有閩東北獨特的黃酒文化特質。二是工藝科研價值。紅曲製作和黃酒釀造工藝流程傳統古樸，每道工序嚴謹而...
客家糯米酒傳統釀造技藝的主要特徵在於採用農家優質糯米為原料，用天然接種的甜酒餅做糖化發酵劑，使用傳統的釀酒設備如圓木甑、瓦缸發酵、陶罐陳釀等，炙酒工藝技術要求高，手工煩瑣。按傳統工藝釀出的糯米酒酒色金黃，酒體清雅，營養價值高。酒中含有豐富的蛋白質、21種胺基酸、不溶性固形物、功能性低聚糖、微量元素...
山莊老酒傳統釀造技藝是古老釀酒技藝的遺存，在研究北方白酒發展歷史方面具有較高的學術價值。傳承狀況 河北省平泉縣人正在深入研究傳統工藝與現代技術的科學結合，加大傳統技藝的保護傳承力度，積極培養複合型釀酒技術人才隊伍。 傳承人 商立雲，女，1964年1月出生，第三批國家級非物質文化遺產項目代表性傳承人，傳承項目...
張峰 張峰，男，1969年6月出生，酒傳統釀造技藝（月河老五甑釀酒技藝）傳承人。人物經歷 山東省第六批省級非物質文化遺產代表性傳承人。所獲榮譽 2023年12月，入選山東省第六批省級非物質文化遺產代表性傳承人名單。
蒸餾酒釀造是先將穀物、薯類等富含澱粉或糖質的原料製成酒醅（沒有過濾的酒）或發酵製成酒醪（濁酒），而後再蒸餾成酒。液體呈微黃色，清澈透明，醬香突出，酒體豐滿，空杯留香長，以“醬香濃郁、醇厚淨爽、幽雅細膩、回甜味長”的獨特風格著稱。古藺郎酒傳統釀造技藝以郎泉水為釀造用水，為郎酒提供了第一道品質...
傳統釀酒技藝（樂東山蘭酒釀造技藝）傳統釀酒技藝（樂東山蘭酒釀造技藝），是一項傳統技藝。傳承保護 2023年12月，由樂東黎族自治縣文化館申報的傳統釀酒技藝（樂東山蘭酒釀造技藝），入選海南省級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。
2006年，創南春“天益老號”酒坊遺址入選由中華人民共和國國務院核定並公布的第六批全國重點文物保護單位名單。同年，入選《中國世界文化遺產預備名單》重設目錄。四川劍南春（集團）有限責任公司自行組織編寫了劍南春酒傳統釀造技藝等工藝教材，先後編寫成《酸酒工藝學》《名優白酒嘗評勾兌調味工藝學》《白酒生產指南》《...
技藝簡介 國務院國發[2008]19號檔案，正式批准大泉源傳統釀造技藝列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。大泉源與茅台、五糧液、水井坊、劍南春等國優名酒一起，成為中國非物質文化遺產。在六百餘年的歲月風雲中，在元、明、清三朝歷史的演變下，酒坊遺址中的釀酒文物已深染上了歲月的黃，而穿越元明清三朝的酒窖，在...
5、梁惠林，黃圃八珍甜醋釀造技藝第三代傳承人，他跟父親學會了釀醋的技藝，所生產的八珍甜醋深受百姓歡迎。他還將技藝傳給自己的兒子梁宇斌和梁宙斌。6、劉伯康，黃圃民間釀酒技藝第三代傳承人。承接父親的手藝繼續經營酒莊，並創辦觀仙酒坊，所生產的米酒和保健酒受到黃圃當地及周邊居民的喜愛。他也將技藝傳授給...
大泉源酒廠至今仍有使用百年以上的古井、古地窖，原藏的酒海（儲酒容器）被列為省市級保護文物。這些文物連同釀酒技藝共同成為東北酒文化的重要組成部分，具有很高的歷史文化研究價值。文物保護 2023年10月31日，《國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單》公布，蒸餾酒傳統釀造技藝（大泉源酒傳統釀造技藝）項目保護...
蒸餾酒傳統釀造技藝（鄧子均傳統釀酒技藝）蒸餾酒傳統釀造技藝（鄧子均傳統釀酒技藝）是宜賓市傳統技藝。傳承保護 2022年11月，入選四川省第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄推薦項目名單。
所釀之酒，一般要經過三四個盛夏嚴冬的貯存，才上堂供飲，故有“品質優、酒度低，酒色淡黃清澈，味道香濃醇厚，一年四季可飲，男女老少皆宜”的美譽。2009年6月16日，蘇派釀酒技藝（王四桂花酒）列入蘇州市第四批市級非物質文化遺產代表作名錄。2011年9月2日，釀造酒釀造技藝（王四桂花酒釀造技藝）列入江蘇省第...
公司酒廠內有百年古井一眼，名為“龍潭水”，水質清澈甘洌，為老龍口釀酒技藝的發展提供了得天獨厚的條件。老龍口白酒歷史上多由山西人經營，經過三百多年的傳承演變，形成了北方獨特的釀酒工藝。老龍口白酒釀造技藝有水好糧精、端午踩曲、老窖發酵、甑桶蒸餾、酒海陳釀、精心勾調六大特徵，釀出的酒濃頭醬尾，甘洌...
黃長勝，男，1966年12月出生，東營市東營區人，山東省第六批省級非物質文化遺產酒傳統釀造技藝（黃氏酒坊釀酒技藝）代表性傳承人。人物經歷 山東省第六批省級非物質文化遺產酒傳統釀造技藝（黃氏酒坊釀酒技藝）代表性傳承人。人物事件 2023年12月20日，山東省文化和旅遊廳公布為山東省第六批省級非物質文化遺產酒傳統...
黃長勝 男 1966.12 酒傳統釀造技藝(黃氏酒坊釀酒技藝) 東營市東營區 207 玄秀平 女 1954.09 中式服裝製作技藝(旗袍製作技藝) 東營市墾利區 208 張奎善 男 1967.05 草編編織技藝(墾利縣黃河口民間草編技藝) 東營市墾利區 209 程偉華 男 1955.12 魯菜烹飪技藝 煙臺市 210 王福祿 男 1958.10 傳統麵食製作技藝(蓬萊小...
杜祥寶 杜祥寶，男，1977年8月出生。山東省省級非物質文化遺產代表性傳承人。人物經歷 2023年12月20日，被認定為山東省第六批省級非物質文化遺產代表性傳承人（酒傳統釀造技藝－百脈泉傳統釀酒技藝）。
2021年9月18日，被文化和旅遊部認定為第五批國家級非物質文化遺產代表性項目蒸餾酒傳統釀造技藝（景芝酒傳統釀造技藝）保護單 位。企業旅遊 景點簡介 景芝酒之城位於安丘市景芝鎮，是一處文化底蘊深厚、全方位立體化展示中國源遠流長的酒文化旅遊景區，與安丘市青雲山遊樂園、峽山水庫形成了一條特色鮮明的旅遊景觀帶...
1949年，根據政府命令，由紅星全面接收老北京12家老字號酒坊，獨家傳承北京二鍋頭酒釀製技藝！北京釀酒在開放、兼容的文化氛圍中，完成了從古酒向燒酒的轉變。對於這塊有人類居住百萬年、建城3000年的土地來說，在八百年前建都的那一刻，真正屬於她的酒已開始孕育，“二鍋頭”這一白酒驕子，漸趨成熟。北京釀酒技藝的第...
、花米飯製作技藝（烏當區）、賴氏釀酒技藝（烏當區）、張氏苗酒釀造技藝（烏當區）、酸湯製作技藝（觀山湖區）、豆製品製作技藝（觀山湖區）、銀飾製作技藝（觀山湖區）、怪嚕飯製作技藝（觀山湖區）、劉姨媽黃粑製作技藝（清鎮市）、彝族二胡製作技藝（清鎮市）、水井巷燒餅製作技藝（息烽縣）、糖畫製作技藝（...
12.滎經砂器燒制技藝 四、拓展連結 五、實踐訓練 1.想一想 2.練一練 項目三涼山州篇 一、案例導入 二、內容提要 三、非物質文化遺產項目介紹 1.畢摩繪畫 2.朵樂荷 3.婚俗（彝族傳統婚俗）4.甲搓舞 5.口弦音樂 6.民族樂器製作技藝（彝族月琴製作技藝）7.釀造酒傳統釀造技藝（彝族燕麥酒古法釀造技藝）8....
傳統技藝 髹漆技藝市直；傳統工藝劍鍛制技藝行唐縣；傳統刺繡(徐氏刺繡、邢氏刺繡)市直；古籍修復技藝市直；毛繡橋西區；布藝(布貼畫、拼布技藝)橋西區欒城區；土布織造技藝欒城區；古建築營造技藝井陘礦區；傳統釀酒技藝(石家莊酒釀造技藝、藁城宮酒釀造技藝、贊皇棗酒釀造技藝)市直藁城區贊皇縣；恆通香醋釀造技藝晉州市...
當時，姚亞文的父親剛剛去世，她也不希望見到祖傳的釀酒技藝就此失傳。在喬治的幫助下，2009年，姚亞文回到蘭溪，在永昌街道開辦了蘭谿市龍山姚家酒廠。在姚亞文看來，釀製缸米黃有三個關鍵因素：氣候、水質、紅曲質量。“釀製缸米黃必須入冬以後釀製；水質最好是流動的山泉水，其次是井水。紅曲是否純正，質量好壞，...
到清代中期，茅台酒的生產已具有一定的規模，年產量可達170噸，在中國古代釀酒史上是罕見的。解放前，生產茅台酒的主要有三家酒坊，他們所產的分別稱為“華茅”、“王茅”和“賴茅”，其中“華茅”就是茅台酒的前身。1915年巴拿馬萬國博覽會上，茅台酒被評為銀獎產品，自此得以揚名世界。解放後 ，國家十分重視發展...
吳酒文化產業園—吳宮酒坊，則是吳越文化及酒文化的共同結晶，她以2500年前吳越春秋時期吳王夫差宮廷貢酒“吳酒”為歷史背景，圖文並茂以及大量的實物生動再現吳宮老酒的悠久歷史。該項目以仿漢建築為主體，分別以“吳宮人家”和“吳宮酒坊”實體展示了桃源悠久的酒文化和吳宮老酒的傳統釀造工藝。建設中的天池文化生態園...
釀造工藝 瀘州土豪醇白酒傳統釀造技藝包括泥窖製作維護、大曲藥製作鑒評、原酒釀造摘酒、原酒陳釀、勾兌嘗評等多方面的技藝。所有的原酒都要經過地下酒窖自然老熟，確保每一滴純糧酒至真至純，每瓶土豪醇酒出廠更是經過精雕細鑿，尊貴極致。釀酒環境 瀘州有著獨特的水質、土壤、氣候、空氣以及生態鏈等自然地域條件，...
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