《速凍食品術語》是2014年4月6日發布的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：速凍食品術語
- 標準號：SB/T 11073-2013
- 技術歸口：工業和信息化部
- 發布日期：2014-04-06
- 批准發布部門：工業和信息化部
- 實施日期：2014-12-01
起草單位,起草人,
起草單位
福建安井食品股份有限公司、福建海壹食品飲料有限公司等。
起草人
黃建聯、李品周等。
《速凍食品術語》是2014年4月6日發布的一項行業標準。
《速凍食品術語》是2014年4月6日發布的一項行業標準。起草單位福建安井食品股份有限公司、福建海壹食品飲料有限公司等。起草人黃建聯、李品周等。1...
一、術語和定義 速凍調製肉製品 quick-frozen prepared meat products：以鮮、凍畜禽肉及畜禽副產品為主要原料，經清洗、配料後，用相關加工工藝調製（或加熱成熟），採用速凍工藝（產品熱中心溫度≤-18℃），在低溫狀態下貯存、運輸和...
新標準修改了速凍面米製品的相關術語和定義，使其更加準確；參考國際食品微生物標準委員會採樣方案和限量規定，修改了微生物指標規定，採用了微生物分級採樣方案，同時根據致病菌風險評估結果，調整了沙門氏菌、金黃色葡萄球菌的限量規定，使...
增加了術語“冷凍食品”“物流包裝”，刪除了術語“冷藏運輸”，修改了術語“冷藏食品″的英文對應詞和定義；修改了章標題和物流包裝材料、物流包裝尺寸的規定；修改了章標題和物流包裝上應註明的信息要求；增加了對運輸設備的要求，修改了...
本檔案規定了速凍匹薩的術語和定義、產品分類、技術要求、生產加工過程衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標籤、標誌和包裝、運輸和貯存、銷售、召回方面的要求。本檔案適用於速凍匹薩的生產、檢驗、貯運和銷售。適用範圍 本檔案規定了速凍匹薩的...
SB/T 10827-2012 速凍食品物流規範 SB/T 11073-2013 速凍食品術語 二、產品標準 GB 19295 2011 食品安全國家標準 速凍面米製品 GB/T 21118-2007 小麥粉饅頭 GB/T 21672-2014 凍裹麵包屑蝦 GB/T 22180-2014 凍裹麵包屑魚 GB/...
下列術語和定義適用於本標準。速凍預包裝面米食品 quick-frozen and pre-packed food made of wheat flour or rice 以小麥、大米、玉米或雜糧等糧食為主要原料，也可以配以肉、禽、蛋、水產品、蔬菜、果料、油、調味品等為餡料，經...
術語和定義 下列術語和定義適用於本標準。1、速凍 將預處理的食品放在－30℃～－40℃的裝置中，一般在30min內通過最大冰晶生成帶使食品中心溫度從－1℃降到－5℃，其所形成的冰晶直徑小於100μm。速凍後的食品中心溫度要達到－18℃...
《食品工業基本術語》對食品的定義：可供人類食用或飲用的物質，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括菸草或只作藥品用的物質。 從食品衛生立法和管理的角度，廣義的食品概念還涉及到：所生產食品的原料，食品原料種植，養殖過程接觸...
易腐食品是指在自然溫度環境下受溫度和濕度的影響，存放一定時間內容易發生動物性食物的死亡或變質，植物性食物的腐爛、霉變等異常質量問題。國外易腐食品的發展 (1)冷凍食品產銷兩旺。資料表明，國外(如澳大利亞、德國、美國、日本、泰國...
表中術語含意同前。表2結果表明，相對於空白，磷酸二氫鈣可以顯著降低麵團形成時間、穩定時間和延展度，增加拉伸阻力、拉伸比例和拉伸面積。而且影響程度隨著磷酸二氫鈣添加量增加而增加。但是當添加量小於0.6克時，麵團形成時間、穩定時間...
本標準規定了冷藏、冷凍食品倉儲操作管理的術語和定義、崗位任職要求、倉儲作業管理、叉車作業管理、衛生管理、溫濕度管理、監視測量設備管理、單證種類等環節管理的要求。 本標準適用於冷藏、冷凍食品類物料儲存、包裝、配送型倉儲企業倉儲操作...
4. 申請認證產品含可利用碳水化合物，且GI指數低於55（含）； 5. 產品質量穩定，能正常批量生產，一年內未見不良記錄。範圍 低GI食品可認證的範圍 主要包括糧食加工品、乳製品、飲料、方便食品、糕點食品、速凍食品、糖果食品、酒類食品...
《NY/T 753-2012 綠色食品：禽肉》規定了綠色食品禽肉的術語和定義、要求、檢驗規則、標誌和標籤、包裝、運輸和貯存。《NY/T 753-2012 綠色食品：禽肉》適用於綠色食品鮮禽肉、冷卻禽肉及冷凍禽肉。《NY/T 753-2012 綠色食品：禽肉》...
速凍裝置 速凍裝置是2013年公布的機械工程名詞。 定義 一種在保溫間內進行快速凍結食物的裝置。 出處 《機械工程名詞》。
圖書目錄 前言 1範圍 2規範性引用檔案 3術語和定義 4產品分類 5技術要求 6試驗方法 7檢驗規則 8標誌、包裝、運輸和貯存 附錄A（資料性附錄） 螺旋式速凍裝置型號編制方法 附錄B（規範性附錄） 速凍食品溫度檢測方法 ...
速凍食品 3、速凍食品冷鏈物流市場分析 速凍食品是利用現代速凍技術，在零下25攝氏度迅速凍結，然後在零下18攝氏度或更低溫條件下貯藏並遠距離的運輸、長期保存的一種新興食品，常見的有速凍水餃、速凍湯圓、速凍饅頭等。從1995年起，中國...
統籌制定嚴謹、統一的覆蓋預製菜生產加工、冷藏冷凍和冷鏈物流等環節的食品安全國家標準以及預製菜術語、產品分類等質量標準。三、是加強預製菜食品安全監管。嚴格落實企業主體責任和屬地監管責任，切實保障預製菜產品食品安全。四、是統籌推進...