冷藏、冷凍食品物流包裝、標誌、運輸和儲存

制定過程

冷凍與冷藏食品產業是伴隨著社會經濟的發展而興起的一門新興食品產業。該產業已發展成為品種多樣、規模較大的食品製造業，是現代食品工業的重要組成部分。冷凍與冷藏食品已成為人們現代飲食生活不可缺少的部分，並逐漸成為主流食品之一。

同時，冷凍與冷藏食品產業已經成為一些地區經濟發展的主要產業，並對促進農產品深加工、實現農業產業化、解決“三農”問題起到了重要作用。物流環節對於冷凍與冷藏食品產業至關重要。冷凍、冷藏食品的安全性和品質保證，除了生產過程中的技術控制，更多地依賴於包括包裝、運輸和儲存等整個物流環節的溫度控制和物流管理。

但是，隨著中國冷鏈物流發展環境和條件不斷改善，冷鏈物流的發展突飛猛進，《冷藏食品物流包裝、標誌、運輸和儲存》（GB/T 24616-2009）在部分規定上存在的界定不清楚、不科學等問題也日益凸顯。因此，修訂了國家標準《冷藏、冷凍食品物流包裝、標誌、運輸和儲存》（GB/T 24616-2019）。

2017年15月23日，國家標準計畫《冷藏、冷凍食品物流包裝、標誌、運輸和儲存》（20170461-T-469）下達，項目周期24個月，由TC269（全國物流標準化技術委員會）提出並歸口上報及執行，主管部門為中華人民共和國國家標準化管理委員會。

2019年8月30日，國家標準《冷藏、冷凍食品物流包裝、標誌、運輸和儲存》（GB/T 24616-2019）由中華人民共和國國家市場監督管理總局、中華人民共和國國家標準化管理委員會發布。

2020年3月1日，國家標準《冷藏、冷凍食品物流包裝、標誌、運輸和儲存》（GB/T 24616-2019）實施，全部代替標準《冷藏食品物流包裝、標誌、運輸和儲存》（GB/T 24616-2009）。

國家標準《冷藏、冷凍食品物流包裝、標誌、運輸和儲存》（GB/T 24616-2019）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準的結構和編寫規則》（GB/T 1.1-2009）規則起草。

《冷藏、冷凍食品物流包裝、標誌、運輸和儲存》（GB/T 24616-2019）與《冷藏食品物流包裝、標誌、運輸和儲存》（GB/T 24616-2009）相比，除編輯性修改外主要技術變化如下：

增加了術語“冷凍食品”“物流包裝”，刪除了術語“冷藏運輸”，修改了術語“冷藏食品″的英文對應詞和定義；
修改了章標題和物流包裝材料、物流包裝尺寸的規定；
修改了章標題和物流包裝上應註明的信息要求；
增加了對運輸設備的要求，修改了運輸設備箱體內溫度自動記錄設備記錄時間的規定，增加了冷藏食品、冷凍食品的裝卸作業要求，增加了裝載應遵守的原則，增加了使用多溫區運輸設備拼裝運輸冷藏食品、冷凍食品的規定，修改了冷藏食品、冷凍食品在運輸設備廂體內碼放高度的要求，修改了裝卸中斷時的作業要求，修改了運輸過程中各項記錄的保存時間，增加了冷藏食品、冷凍食品在交接時的溫度測量要求，增加了交貨的作業流程和要求；
增加了冷庫內溫濕度監測裝置應具有的功能和溫濕度記錄時間的規定，刪除了對冷庫進行預冷和對溫濕度調節的規定，修改了冷藏食品、冷凍食品儲存期間各項記錄的保存時間，增加了冷藏食品、冷凍食品儲存期間的作業要求，增加了出庫的作業流程和要求；
增加了對冷藏食品、冷凍食品在運輸、儲存、裝卸環節追溯管理的規定。