農家煎苦瓜

農家煎苦瓜是一道家常菜，主要食材為苦瓜，苦瓜具有美容明目、補鈣防癌等多種作用。常被用於各種烹飪。

基本介紹

• 中文名：農家煎苦瓜
• 外文名：Fried bitter melon farm
• 分類：湘菜
• 口味：微苦
• 主要食材：苦瓜，食鹽 味素 蔥 姜 蒜 乾辣椒 辣椒油 豆豉 水

食材原料

主料：苦瓜2根

調料：食鹽適量、味素適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、乾辣椒適量、辣椒油適量、豆豉適量、水適量

製作方法

1.先把苦瓜、辣椒洗淨

農家煎苦瓜

2.苦瓜切成4.5 厘米長的筒

3.將切好的苦瓜放入開水鍋中焯一下

4.撈出來放到冷水內，去籽

5.撈出來擠乾水分

6.辣椒切碎，蔥、姜切碎

7.辣椒油，大蒜去皮，剝開切碎

8.把苦瓜切菱形片

9.鍋里放油，放入苦瓜，煎至兩面呈金黃色

10.再放入大蒜片，鹽、辣椒油、味素、豆豉和水燜入味

11.收乾汁，放香油和蔥花，裝盤即成

12.出鍋裝盤，農家煎苦瓜即可享用