辣豬蹄是一道美味佳肴,屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名:辣豬蹄
- 主要食材:生豬蹄
- 輔料:花椒、乾紅辣椒、蔥、姜、蒜、桂皮、香葉、大料、芝麻、料酒
- 調料:鹽、味素、糖
主料

辣豬蹄是一道美味佳肴,屬於家常菜。
辣豬蹄是一道美味佳肴,屬於家常菜。主料 :生豬蹄750克。辣豬蹄 配料 :花椒、乾紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味素、冰糖、大料、桂皮、香葉等。製作步驟 1.先將生豬蹄在火上燒一下,去毛,然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下,去掉焦糊味。3.把冰糖放入鍋中...
麻辣豬蹄是四川地區的傳統佳肴。軟韌鮮嫩,麻辣爽口。菜品特色 菜系及功效:涼拌菜譜 麻辣豬蹄是四川地區的傳統佳肴。軟韌鮮嫩,麻辣爽口。原料 豬蹄10個。滷水2000克,味素3克,紹酒3克,鹽3克,白鬍椒3克,白糖3克,香油5克,蔥、姜、蒜粒各10克,麻椒粉3克,炸椒麵5克,紅油5克。做法 ①豬蹄洗淨,去掉豬蹄...
酸辣豬蹄是以豬蹄、泡豆角、泡椒、韭菜、料酒為主料製作的菜品,屬於家常菜。所需食材 豬蹄500克、泡豆角、泡椒、乾辣椒、尖椒、姜、蒜、小蔥、料酒、醬油、食用油各適量 製作方法 1、鍋內油燒熱後放入姜、蒜、乾辣椒煸出香味,加入青椒煸炒。2、倒入切好的豬蹄,淋入料酒大火翻炒。3、加入泡椒和泡豆角,鹽...
風味辣豬蹄是一道美食,主要食材有豬腳、糍粑辣等。食材 主料是豬腳,輔料是姜、蒜、蒜苗、糍粑辣、啤酒、生抽、鹽、食用油。做法 小貼士 1.選買豬腳的時候,喜歡肉多就買前腿,喜歡筋多久買後腿;2.豬腳最好燒過,沒有燒過的話,在第3、4步焯水的時候要多煮些時間;3.糍粑辣里有蒜、燜豬腳的時候也放了...
回鍋香辣豬蹄,用的是熟熟蹄,配上幾個辣椒,很入味,鮮香之中帶有恰到好處的辣的味道,回鍋中稍微燜一燜,鮮香麻辣的回鍋豬蹄花就做好了。更特別的是,味道更濃了,端上餐上桌香味四溢,讓人食慾大開。豬蹄的口感,軟硬適中,軟糯香辣、齒頰留香,吃起來既不油不膩,又保持了肉皮的脆感。食材 主料:...
香辣豬蹄花是一道美食,由豬蹄肉2500克等原料製作而成。菜系 川菜 原料 主料 豬蹄肉2500克 輔料 香菜100克 辣椒(紅、尖、乾)30克 泡菜100克 調料 辣椒(紅、尖)10克大蒜(白皮)30克 料酒50克 鹽10克 醬油3克 味素5克 製作 1. 豬蹄花放在火上燒去殘毛,用溫水泡上,刮洗乾淨,剁去爪尖,放入冷水鍋中...
私房香辣豬蹄 私房香辣豬蹄是以豬腳、老薑為主料製作的菜品。用料 做法
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。營養分析 豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血...
紅燒辣豬蹄 紅燒辣豬蹄是一道菜品,主料是豬蹄、豬蹄,普通難度。做法
醬燜辣豬蹄是一道以豬蹄為主要原料製作的菜品。材料 豬蹄兩個調味包一個(沒有可用八角兩瓣、桂皮一塊、草果一個、肉蔻一個、小茴香數粒)蔥姜冰糖鮮醬油黃酒甜麵醬黃豆醬 做法 將豬蹄刮洗乾淨,一剖兩半(骨斷肉連),斬掉爪筋,用鮮醬油、香葉醃製1小時備用; 蔥切段、姜切片;放入鍋中,加水沒過豬蹄約4...
香辣豬蹄碎是一道美食,主要製作材料有豬蹄、胡椒粉等。原料 主材:豬蹄;輔料:青辣椒;調料:食用油,鹽,料酒,乾辣椒,紅燒醬油,蔥、姜、蒜、豆瓣醬,胡椒粉,辣椒粉。做法 1、把豬蹄洗淨剁成小塊,過開水,沖淨血沫備用;2、鍋倒入涼水,把沖淨的豬蹄碎放入,加少許料酒,大火煮開轉小火煮一小時左右;...
乳香辣豬蹄 乳香辣豬蹄是用主料豬蹄輔料乳腐、剁椒、冰糖、蔥、姜、醋、花椒、料酒、香油製作而成的一道菜。原料 主料 豬蹄 輔料 乳腐、剁椒、冰糖、蔥、姜、醋、花椒、料酒、香油 做法步驟 小貼士 1.調成的汁不宜過多,沒過豬蹄的一半即可
1.豬蹄請店家剁成合適大小的塊,回家洗乾淨後入冷水鍋焯一下 2.焯好的豬蹄撈出來後用冷水衝去浮沫,瀝乾 3.準備好乾辣椒(切段)、姜(切片)、蒜和冰糖等材料 4.鍋熱油,燒至五成熱後放入冰糖,小火炒出糖色 5.放入豬蹄翻炒,讓豬蹄均勻上色 6.放入乾椒段、薑片、蒜籽、香葉和草果一同翻炒,放入生抽...
香辣蹄花是一個四川特色名菜,屬於川菜系。以豬蹄,香芹,小蔥,等為食材。燉出來的蹄花風味不同,香辣刺激,全無肥膩之感。豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織的最主要的蛋白質成分。原料 豬蹄2個,芹菜50克,朝天椒適量。輔料 薑片、薑末、蒜末、蔥花各5克,醋...
香辣蹄是一道以香辣蹄2個,芹菜50克,朝天椒適量。為原料的菜餚。原料 豬蹄 香辣蹄2個,芹菜50克,朝天椒適量。輔料:薑片、薑末、蒜末、蔥花各5克,醋、白糖各5克,生抽15克,辣椒油20克,花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。做法 1. 豬蹄洗淨,切塊;芹菜擇洗乾淨,切段,焯熟;朝天椒洗淨,切小段...
辣香蹄花是以豬蹄2個,芹菜50克,朝天椒適量為原料的一道菜餚。原料 豬蹄2個,芹菜50克,朝天椒適量 輔料 薑片、薑末、蒜末、蔥花各5克,醋、白糖各5克,生抽15克,辣椒油20克,花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。做法 辣香蹄花 1. 豬蹄洗淨,切塊;芹菜擇洗乾淨,切段,焯熟;朝天椒洗淨,切小段。2...
香辣豬腳,主料有豬蹄、花生、胡蘿蔔。主料 豬蹄500g 花生100g 胡蘿蔔適量 輔料 植物油適量 辣椒適量 蔥適量 蒜適量 青椒適量 製作步驟 1.把豬腳洗乾淨後放進鍋里煮沸 2.把煮沸後的豬腳用水沖洗一下 3.放進高壓鍋里,並加入適量的生薑、料酒和鹽 4.煲十分鐘後保壓半個小時左右 5.把生薑和辣椒切碎 6.把...
豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質,尤其是豬蹄中的蛋白質水解後,所產生的胱氨酸、精氨酸等11種胺基酸之含量均與熊掌不相上下。 香辣鹵豬腳從醫學的角度來看,豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質,是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質...
啤酒辣蹄花是一道美食。風味特點: 香辣適口,口味獨特。原料: 豬蹄3隻、啤酒1聽、辣豆瓣醬1湯匙、白糖1湯匙 、鹽3茶匙、乾辣椒4枚、香料(八角、 茴香、桂皮、丁香、草果、香葉、甘草)、適量、姜、蒜、蔥適量 、花椒適量、水澱粉、食用油、清水約500ml 做法:(1)將豬蹄洗淨,每隻豬蹄一分為4,放入沸水中...
香辣美容蹄是一道葷菜菜餚名稱,肉香味美,色澤誘人,令人垂涎。主料 生豬蹄750克配料:花椒、乾紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味素、冰糖、大料、桂皮、香葉等。製作 第一步,先將生豬蹄在火上燒一下,去毛,然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。第二步,將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下,去掉焦糊...
麻辣香蹄花是一道以豬肉、豬蹄為主料,姜、豆豉、花椒麵、生抽等為輔料製作的菜品。所屬分類:魯菜 豬肉 美容食譜 食材:豬蹄 配料:末1大匙,薑末1大匙,豆豉1大匙,花椒麵1小匙、生抽3大匙,鹽1小匙,糖1大匙,醋1大匙,辣椒油1大匙,香油 口味:甜辣 製作難度:切墩(初級)製作時間:30分 麻辣香蹄花的...