香辣豬蹄碎

香辣豬蹄碎

香辣豬蹄碎是一道美食,主要製作材料有豬蹄、胡椒粉等。

基本介紹

  • 中文名:香辣豬蹄碎
  • 主要食材:豬蹄
  • 分類家常菜
  • 適用中餐、晚餐
基本信息,原料,做法,

基本信息

名稱:香辣豬蹄碎

原料

主材:豬蹄;
輔料:青辣椒;
調料:食用油,鹽,料酒,乾辣椒,紅燒醬油,蔥、姜、蒜、豆瓣醬,胡椒粉,辣椒粉

做法

1、把豬蹄洗淨剁成小塊,過開水,沖淨血沫備用;
2、鍋倒入涼水,把沖淨的豬蹄碎放入,加少許料酒,大火煮開轉小火煮一小時左右;
3、蔥姜蒜切沫,乾辣椒切沫,青辣椒切碎備用;
4、鍋里燒油放入一勺豆瓣醬爆炒香,倒入蔥姜蒜和乾辣椒出味,再將豬蹄碎倒入大火翻炒;
5、爆炒過程中,可適量加入煮豬蹄碎的湯,待快乾時加入青椒碎;
6、放鹽、雞精、辣椒粉、胡椒粉,紅燒醬油,爆炒入味至熟,出鍋!

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