乳香辣豬蹄

乳香辣豬蹄是用主料豬蹄輔料乳腐、剁椒、冰糖、蔥、姜、醋、花椒、料酒、香油製作而成的一道菜。

基本介紹

• 菜名：乳香辣豬蹄
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘

原料

主料

豬蹄

輔料

乳腐、剁椒、冰糖、蔥、姜、醋、花椒、料酒、香油

做法步驟

1.豬蹄洗淨，斬塊
2.將豬蹄冷水下鍋，放入蔥、姜、花椒、料酒、醋，煮至軟爛，撈出
3.把腐乳、香油混合，放一點點豬蹄湯、清水調成汁
4.鍋中倒入少許油，放入一塊冰糖小火融化
5.待冰糖溶化後，倒入煮好的豬蹄，不斷翻炒上色
6.放入2大勺剁椒，烹入老抽，快速翻炒幾下後，淋上腐乳汁
7.翻炒，大火收汁即可裝盤

小貼士

1.調成的汁不宜過多，沒過豬蹄的一半即可