基本介紹 中文名：醬燜辣豬蹄口味：醬香原料：豬蹄製作方法：小火慢煨 工具/原料,步驟/方法, 工具/原料豬蹄兩個調味包一個（沒有可用八角兩瓣、桂皮一塊、草果一個、肉蔻一個、小茴香數粒）蔥姜冰糖鮮醬油黃酒甜麵醬黃豆醬步驟/方法將豬蹄刮洗乾淨，一剖兩半（骨斷肉連），斬掉爪筋，用鮮醬油、香葉醃製1小時備用； 蔥切段、姜切片；放入鍋中，加水沒過豬蹄約4～5厘米，倒入少量黃酒後，蔥、姜放入，然後轉中小火煮30分鐘後放適量醬油、甜麵醬、黃豆醬，適量冰糖，繼續小火慢煨30～40分鐘；
